肉と古典的なボルシチ

Borschは、スープという言葉を聞いたときに私たちの多くが最初に考えるものです。ロシア料理とウクライナ料理、そして多くの東欧諸国の料理に見られる最も人気のあるスープの1つ。レシピと名前に違いがあるが、最も重要なことは、それらが常に団結することであり、主な野菜成分はビートであると仮定します。肉付きのおいしいボルシチでも、キャベツや豆入りの赤身のボルシチでも、正しい赤いボルシチは常にビート付きです。これは彼を特別で愛されたものにします。

私たちはいつもボルシチを自家製のディナー、キッチンでのママや祖母、肉や野菜の独特の香りと結び付けています。私はボルシチを持っている多くの人々を知っています-これは彼らのお気に入りのスープです。そして、私は彼らの気持ちを理解できます。ちなみに、各家族には、おいしいボルシチを調理する独自のトリックと機能があります。誰かがコショウを加え、誰かがレモン汁を加え、野菜はさまざまな順序で並べられます、トマトとスパイス、ニンニク、,子、ラード。それは多様性と頭が回ることができます。

ごく最近、私はボルシチの無駄のないバージョンについて話しました、そして、この記事では、私のお気に入りの肉でボルシチに変わりたいです。そして、多くの人が私に同意すると思います。

牛肉でボルシチを調理するための最も簡単なレシピ

まず第一に、私はビーフブロスの上に肉とおいしいボルシチを調理する方法をお伝えしたいと思います。牛肉は赤身で、美味しくて健康的で、鉄とタンパク質が豊富で、ビタミンBも含まれていますが、骨付き肉から煮たスープは特に成功しています。もちろん、1つの骨を調理する必要はありませんが、小さな骨の肉があれば、スープは間違いなく優れた、濃厚で豊かなものになりますが、脂肪ではありません。したがって、牛肉に肉を添えたボルシチは、あなたの体型にとって安全な料理と見なすことができます。主なことは、フライを準備するときに植物油を使いすぎないことです

ボルシチには次のものが必要です。

  • 牛肉-400-500 gr(骨付き可能)、
  • ビート-大1個(または小2個)、
  • キャベツ-300グラム、
  • ジャガイモ-3-4個、
  • ニンジン-1-2個、
  • 玉ねぎ-1個、
  • トマトペースト-大さじ2杯、
  • ニンニクとハーブを味わう、
  • ベイリーフ-1-2個、
  • 植物油-2-3杯、
  • 塩、胡pepper。

料理:

1.肉付きの美味しいボルシチは、常にスープの準備から始まります。肉を完全にすすぎ、種の破片を取り除き、中火で煮る必要があります。調理の過程で、水面から出てくる泡を絶えず取り除くようにしてください。あなたがそれを削除しないと、ブロスは濁り、おいしいものではなくなります。フォームは、加熱すると肉から放出されるタンパク質です。水が沸騰したらすぐに、熱を中程度またはわずかに低くして、活発な沸騰はなく、まれな泡だけになるようにします。そのため、牛肉は水中でほとんど苦しみ、非常においしいスープが得られます。屠体のどの部分を使用したかに応じて、調理には2〜3時間かかります。柔らかい肉の準備を確認してください。

2.肉が柔らかくなったら、鍋から取り出して冷まします。少し後に、それを小さな部分にカットします。これは食べるのに便利です。その間、野菜を産み始めます。ジャガイモ、ビート、ニンジンの皮をむきます。ジャガイモを立方体に切り、沸騰したお湯の入った鍋に入れます。火はすでに追加できます。ジャガイモを10分間調理します。

3.ジャガイモを調理している間に、キャベツを細く切る。あまり長くしないでください。スライスは大さじ1杯に入れて、既製のスープを食べるのに便利です。ジャガイモの10分後にキャベツを入れて調理します。さらに10分煮ます

秋または冬のキャベツがある場合は、調理時間が長くなり、より硬くなります。この場合、ジャガイモと一緒に、またはその前に置くことができます。

4。このとき、フライパンに少量の植物油を入れて火の上に置きます。タマネギを細かく刻んで鍋に注ぐ。タマネギを透明になるまで炒め、少し黄金色になり始めます。

5.次の野菜もフライパンで揚げます。それはにんじんになります、それは粗いおろし金でおろしなければなりません。事前にこれを行って、こすりながらタマネギが過剰調理されないようにします。すりおろしたにんじんをタマネギに加えて、通行人を続け、絶えず攪拌します。にんじんと玉ねぎは柔らかくなければなりませんが、皮をむくまで揚げてはいけません。焙煎の皮はスープの味を損ないます。

6.ニンジンが少し柔らかくなり色が変わったら、すりおろしたビートとトマトペーストを入れます。熱処理中のビートは飽和した赤紫色を失い始め、トマトペーストに含まれる酸がこのプロセスを防ぎ、色を固定するため、それらを一緒に追加する必要があります。一部の料理の専門家は、酢またはクエン酸をスープに加えて色を固定しますが、今回はトマトペーストを使用します。

7.野菜をトマトペーストでよくかき混ぜ、フライパンの下で火を弱めます。ビーツが少し柔らかくなるまで、弱火でフライパンを準備します。野菜を少し覆って煮込むことができます。

8.フライパンを煮込んでいる間、ジャガイモをキャベツでチェックします。スプーン一杯の野菜を捕まえてナイフで切ってみてください。カットが簡単でクランチしなければ、準備ができています。ゆでた肉を細かく切って調理用スープに戻します。

9.野菜が調理され、フライパンの準備ができました。それらを接続する時間です。フライパンを野菜の入った煮汁に移し、よくかき混ぜます。さらに5〜7分調理します。ボルシチを塩で味付けし、ベイリーフを加え、必要に応じてピーマンを少々加えます。次に、ストーブの電源を切り、スープに蓋をし、15〜20分間放置します。

10.おいしいボルシチに肉で風味を加えたい場合は、新鮮なハーブとニンニクを細かく刻みます。スープを入れて混ぜます。サービングの際に、すでにプレートにグリーンとニンニクを追加できます。

まあ、それは私たちの牛肉のボルシチです。皿にそれを注ぎ、味にサワークリームまたはハーブを追加できます。焼きたてのライ麦パンを取り出し、全員をテーブルに呼びます。

豚カルビとボルシチ-ステップバイステップのレシピ

おいしいボルシチを肉で調理することを選択した場合、牛肉の次に2番目に豚カルビがあります。しかし、私たちはエンドウ豆のスープに使用しているように喫煙していませんが、生です。 From骨は肉と骨でできており、ご存知のように骨はおいしいスープの親友であるため、ボルシチのおいしい、満足のいくスープを調理します。

次のものが必要です。

  • 豚カルビ-最大1 kg
  • ビート-1個(大)、
  • ジャガイモ-3-4個、
  • ニンジン-1個、
  • タマネギ-1個、
  • トマトペースト-大さじ2、
  • キャベツ-250-300グラム(キャベツの1/4頭)、
  • ニンニク-2-3クローブ、
  • 味わうグリーン
  • ベイリーフ
  • 味に塩こしょう。

料理:

1.豚カルビを流水で徹底的にすすぐ。次に、into骨の骨の間を切り分けて、1つのrib骨が一体に残るようにします。長すぎるrib骨は半分に切ることができますが、骨片が残らないように肉を再度すすぐことを忘れないでください。フライパンを予熱し、両側のrib骨を5分間明るい茶色になるまで炒めます。その後、水を鍋に注ぎ、約1時間沸騰させます。軽く揚げた肉は、スープに黄金色と心地よい味を与えます。

2.肉が調理されている間、すべての野菜を準備できます。キャベツは上部の葉から剥がされ、小さなストローで切り刻まれます。じゃがいもの皮をむき、黒ずむように冷水で満たします。粗いおろし金でビートとニンジンの皮をむき、すりおろします。タマネギを小さな四角に切る。にんにくの皮をむき、細かく刻む。

3.肉が調理されたら、鍋から取り出して脇に置きます。後で野菜が調理されたらスープに戻します。

4。ジャガイモを立方体に切り、沸騰したスープに5〜7分間投げます。

5.キャベツを試してみてください、もし後期の品種が苦手な場合は、ジャガイモの10分後に沸騰させます。彼女が若い夏の場合、キャベツは揚げた後に置かれ、わずか7〜10分間調理されます。

7.玉ねぎを加熱した油でフライパンに入れ、柔らかくなるまで炒め、ニンジンとビーツを加えます。すべてをよく混ぜて、加熱温度を下げます。野菜を中火で10分間煮ます。

8.トマトペーストをローストに加え、さらに5分間炒めます。トマトペーストは、野菜に赤い色と特有の匂いを与えます。火を加えないことが重要です。さもないと、すべてが沸騰して無味になります。

9.ローストの準備が整うまでに、鍋のキャベツとジャガイモは柔らかくなるはずです。フライパンをスープに加えてかき混ぜます。弱火でさらに10分間調理します。そうすれば、やわらかくなり、活発に沸騰しません。その後、ニンニクとハーブを追加できます。スープを塩こしょうし、月桂樹の葉を入れる。

10.すべての野菜を試してみてください。調理して柔らかくする必要があります。その後、鍋を火から下ろし、豚バラ肉をボルシチに戻し、蓋をします。スープを25〜30分間醸造します。この間、少し冷め、すべての材料の香りと味で飽和します。

テーブルに提供できます!

豚肉と豆を使ったウクライナのボルシチ-ビデオレシピ

ボルシチを肉で調理する最もおいしい方法を検討しているので、ウクライナのボルシチを見失うことはありません。肉汁と肉片で必ず準備されます。これにブルガリアのコショウと豆を加えます。これらはウクライナのボルシチの重要な成分です。適切な調理レシピは、本当においしいボルシチを作るのに役立ちます。どこでも間違いを犯さないために、非常に詳細で視覚的なビデオを見るのが最善です。ラードのスナックをニンニクで調理し、サワークリームをスプーン1杯入れることを忘れないでください。食べる!

ネイビーボルシチ-スモークミート入り肉汁のおいしいビデオレシピ

最後に、肉を使ったボルシチのこのおいしいレシピに言及するしかありません。ネイビーボルシチは、煮肉とスープで調理されるだけでなく、香ばしい血色のよいsmoke製肉を加えて調理されます。この味と匂いを紹介しましたか?スモーク肉が好きな人にとって、このスープはただの発見であり、私を信じて、私は彼らの一人です。古典的なボルシチは確かに競争の対象外ですが、価値のある多様性があります。

調理には、すでに知られている製品が必要です。そのリストは、牛肉とボルシチのレシピの記事の冒頭に記載されています。しかし、私たちが心のこもったスープを調理する骨の肉に加えて、smoke製したrib骨またはシャンクが準備に参加します。ビート、キャベツ、ニンジン、ジャガイモ-これらのお気に入りの野菜はすべて揃っています。

レシピビデオを見て、海軍の方法でおいしいボルシチを肉で調理してください!

このようなおいしい料理のレシピを書くとき、やめるのは非常に困難です。そして、それらを調理するために走らないことはさらに難しい。あなたのことは知りませんが、ボルシチを調理するために走っています!またお会いしましょう!

料理の説明。

親愛なる訪問者の皆さんこんにちは!

今日、私はあなたにプロおいしいウェブサイトであなたにスープのための優れたレシピを提供したいです。そして、なんと古典的なボルシチ。私個人としては、多くの人が思うように、これは単なる料理ではなく、人々の文化の一部です。誰が最初に発明したかは関係ありません。ウクライナとロシアの住民です。ただし、原作者は確かに最初のものです。私は無意味なリーダーシップを目指して努力しているのではなく、ただおいしい食べ物を食べるのが好きで、ボルシチはこれに最適です。

しかし、このスープは成分の栄養価と低カロリーのため、体に非常に役立ちます。空腹感をすばやく満たし、あらゆる種類のかけがえのない物質を最大限に摂取し、体型をスリムに保ちます。

それとは別に、調理プロセスは非常に簡単であり、経験の浅い料理人でもそれに対処でき、時間のコストは比較的小さいことは注目に値します。そして、必要な材料の購入は予算に深刻な打撃を与えることはありません。このスープは、家族全員が勤務するメインコースの1つとして最適です。

そして今、私たちは料理を始めます...

スープ。

  • 水-2.5リットル。
  • 骨付き豚肉または牛肉-500 g
  • ニンジン-50 g。
  • ベイリーフ-2個
  • コショウ-2 g
  • 玉ねぎ-50 g。
  • ビート-100 g
  • 白キャベツ-100 g。
  • ジャガイモ-200 g。
  • ニンジン-100 g
  • トマト-100 g。
  • ピーマン-40 g
  • ニンニク-15 g(3クローブ)。
  • トマトペースト-30 g(大さじ1)。
  • 砂糖-8 g(小さじ1)。
  • 塩-15 g(スライドなしで大さじ1)。
  • フライ用ひまわり油-40-50 ml(大さじ4)。
  • サービング用のグリーンとサワークリーム-オプション。

料理のレシピ。

材料を準備します。私の野菜、根菜の皮をむき、キャベツの上の葉を取り除き、コショウとトマトの茎を切ります。ピーマンから種を取り除きます。流水で肉をよくすすぐ。

スープを調理することにより、スープの調理を開始します。

鍋に肉を骨の上に乗せ、皮をむいたタマネギとニンジン、エンドウ豆と月桂樹の葉を入れます。皿の内容物を冷水(2.5 l)で満たします。

ブイヨンを沸騰するまで最大熱で調理し、その後平均よりも低いパワーに減らします(9のうち3-4)。スープの調理時間は肉の種類によって異なります。豚肉の場合、1〜1.5時間で十分ですが、牛肉は2〜2.5時間すべて煮沸する必要があります。

調理中に水面に現れる泡を取り除くことを忘れないでください(鍋の表面に付着した場合は、きれいな布で取り除きます)。そうしないと、スープが濁ります。

スープの液体ベースの調理が終了する20〜30分前に、その詰め物を準備します。

これを行うには、ビートとニンジンを挽き、私は韓国のニンジンおろし金でこれを行います。

中火で油を入れた熱いフライパンでビートを炒める。

すぐににんじんを加え、時々かき混ぜながら野菜を一緒に約3分間炒めます。

その間、ピーマンを薄く切る。

ローストに追加します。混合物をさらに2〜3分間調理します。

トマトを中くらいの大きさに切ります。

他の野菜と一緒にフライパンでトマトを2〜3分炒めます。

次に、トマトペースト(大さじ1)とニンニクをプレスに通し、フライパンに入れ、皿の内容物を弱火でさらに5分間混ぜて煮ます。

キャベツを細かく刻む。

スープの準備ができました。次に、フィルタリングする必要があります。肉を骨から分離しますが、まだ必要です。残りは破棄します。

その後、キャベツを濃厚な液体に落とし、約10分間中火で調理します。

ジャガイモを大きな立方体に切ります。

キャベツに根菜を追加します。スープをさらに10〜15分間調理し続けます。

骨から分離したゆで肉を小片に切る。その後、油でフライパンで少し炒めることができます(約5分)。

ジャガイモはほとんど調理済みです。これで、前に調理したフライと肉をスープに追加できます。

鍋の内容物を約5分間調理します。

最後に、私たちの皿に塩(大さじ1)を追加します。次に、鍋に蓋をし、スープをさらに5〜10分間醸造します。

プレートに濃厚で香り豊かでおいしいボルシチを注ぎ、グリーンとサワークリームを添えます。

肉と古典的なボルシチ-料理の一般原則

ボルシチに必要なのは肉だけで、ブリスケットと野菜を使う方が良いです。

野菜は細いストリップにカットされ、ビートは煮込まれ、他のすべての野菜はわずかに揚げられます。脂肪は芳香物質、根に含まれる精油を吸収して保持します。さらに、ニンジンとトマトの色素は脂肪に溶け、前菜に美味しさを与えます。

クッキングを成功させるための重要な条件は、ブックマーク製品の正しい順序です。たとえば、ビートの熱処理は非常に時間がかかるため、色を維持するために、ナイフの先端でクエン酸またはレモン汁とトマトピューレが加えられます。

揚げた根と玉ねぎと一緒に、スパイスをボルシチに入れるべきです。調理が終了したら、甘いブルガリアのコショウを追加することをお勧めします。

準備が整ったボルシチは、主張するまで(20分間)残され、テーブルに出されます。

ソバのお、パンケーキ、チーズケーキ、パイ、パイ、クレビアキ、ニンニク入りドーナツがボルシチに出されます。いってらっしゃい!

肉と古典的なボルシチ

•600グラムの豚カルビ、

•牛肉-300グラム、

•お茶1杯。 lグラニュー糖

•1つのテーブル。 l酢酸

•400グラムのキャベツ、

•塩、胡pepper、ハーブ。

野菜は洗って皮をむきます。豆は、膨張した後、浸されます-沸騰します。

肉を洗い、弱火で調理するようにセットします(1時間)。タマネギ全体、ニンジン、胡corn、塩、パセリを加えます。

ビートとニンジンはストリップにカットされ、トマトはキューブにカットされ、これらはすべてフライパンで揚げられます。タマネギ、コショウ、砂糖を追加します。その後、少量の酢酸とブロスを注ぎ、煮る。

煮汁が沸騰すると、肉が取り出されます。ジャガイモ、スライス、豆、細切りキャベツが鍋に追加されます。

半分調理されるまで調理し、焙煎を追加します。ゆでた肉を切り取り、鍋に送ります。

沸騰させて熱から取り除きます。半時間、ボルシチを注入する必要があります。みじん切りのハーブを振りかけます。

肉入り「グリーン」ボルシチ(クラシックレシピ)

•300グラムの肉、

•トマト(1)またはトマトペースト(大さじ2。L.)、

肉を煮てスープから取り出します。米を洗浄し、すりおろしたにんじんとジャガイモと共にスープに加えます。

ドレッシングを用意します。大きなニンジン、タマネギ、ビートをおろし金で拭いて揚げます。ビートはもっと置くことができます。炒めたトマトまたはトマトペーストをこする。

次のステップでは、スイバ、ディル、パセリをボルシチに追加します。調理が終わったら、刻んだピーマンとローストを加えます。半分のゆで卵、サワークリームをテーブルに添えて。並外れたおいしい!

肉とウクライナのボルシチの古典的なレシピ

•塩漬けまたは新鮮なトマト-3

•ザワークラウトのグラス、

肉を洗浄し、水を注ぎ、火にかけ、沸騰した後、泡を取り除き、ガスを減らします。

野菜を準備します。ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎの皮をむきます。

皮をむいたジャガイモはスライスにカットされ、ブロスに注がれます。また、ニンジンと玉ねぎ、さいの目に切った、エンドウ豆、コショウのパセリを追加します。

すべてが10〜15分間沸騰したら、ザワークラウトを加えます。

ボルシチが調理し続ける間、ビートはストリップにカットされ、フライパンで揚げられます。刻んだニンジンと刻んだタマネギを追加します。

最後に、トマトが焙煎に追加されます。沸騰したスープにフライを注ぎます。

つぶしたニンニクを追加します。彼らはそれを沸騰させ、醸造させ、サワークリームと共に提供します。

肉とロシアのボルシチの古典的なレシピ

•牛肉300グラム、

•新鮮なキャベツ-400グラム、

•ニンニク(3〜4羽)

•トマトピューレの半分のガラスまたは4〜5個の新鮮なトマト、

•200グラムの脂肪、

•豚脂肪(50グラム)、

•ブルガリアと挽いたコショウ、

肉に水を注ぎ、低ガスで調理するようにセットします。

一方、野菜を準備します。ビートはストリップにカットされ、塩漬けにされ、レモン汁が振りかけられます。すべてを混ぜ、鍋またはフライパンに入れ、脂肪、トマトピューレ、砂糖を加えます。煮るままにします。

パセリの根は皮をむき、タマネギを細かく刻んで揚げます。

スライスされたジャガイモは、調理された濾液に加えられます。その後、刻んだキャベツを落とし、10分間調理します。揚げ野菜、ピーマン、調味料を追加します。

サーブクリーム、肉、野菜をテーブルに追加します。

肉と古典的なボルシチを調理する方法

ボルシチはウクライナの国民的スープですが、私たちの国では非常に人気があります。その主な特徴は濃厚な赤色であり、これはスープにビーツを加えることで達成されます。

成分数量
牛肉-600グラム
ビート-2個
ニンジン-1個
キャベツ-300グラム
タマネギ-1頭
トマトペースト-大さじ2
酢酸-大さじ1スプーン
緑-あなたの好みに合わせて
塩、スパイス-あなたの好みに合わせて
水-3リットル
調理時間:60分 100グラムあたりのカロリー:29 Kcal

まず、肉汁を煮る必要があります。煮沸した後、絶えず肉汁を監視し、表面から生じた泡を取り除くことが必要です。煮汁をふたで覆い、ガスを最小限に抑え、肉を15〜20分間調理します。

それまでの間、野菜を準備します。キャベツを小さなストロー、ニンジン、ビートの3つの粗いブドウに細断し、玉ねぎを刻みます。

にんじん、ビート、タマネギを熱いフライパンに広げ、絶えずかき混ぜながら黄金色にします。

野菜を炒めた後、フライパンにトマトペーストを入れ、酢を加え、蓋で混合物全体を覆い、野菜を約10分間煮込みます。

ブイヨンを沸騰させてから20分後に、刻んだキャベツ、塩、コショウを入れ、さらに20分間煮る。

出来上がったスープに野菜を鍋から入れ、鍋の下のガスを止め、スープをこの状態で10分間放置します。

新鮮なハーブを上に振りかけ、スプーン1杯のマヨネーズまたはサワークリームで味付けすることができます。

豚肉とボルシチ

3リットルのスープを準備するには、次の量の材料が必要です。

  • 豚肉-500グラム、
  • ビート-2個、
  • 大きなニンジン-1個、
  • 大玉ねぎ-1個、
  • キャベツ-キャベツの小さな頭、
  • あなたの好みに合わせてグリーン
  • お好みで塩こしょう
  • パセリの葉-2個、
  • トマトペースト-大さじ2。

推定調理時間:1時間20分。

100 gあたりの豚肉入りボルシチのエネルギー値:40.9 kcal。

最初のステップは、肉を準備することです。大きな豚肉ではなく、パン粉で豚肉を洗います。ベイリーフを入れた鍋に入れて30分間調理し、スプーンで形成されたスカムを絶えず取り除きます。

キャベツを小さなストローに切り刻み、肉を煮た後、スープの入った鍋に入れます。味に塩と必要な調味料を追加します。鍋をふたで覆い、20分間煮る。

それまでの間、焙煎を準備します。ニンジンとビーツを粗いおろし器で拭き、玉ねぎを中くらいの大きさのキューブで切り刻みます。フライパンに野菜を油で広げ、弱火で炒め、時々火傷しないようにかき混ぜます。調理する前に、野菜にトマトペーストを加え、よく混ぜ、ガスを止め、蓋の下で野菜を炒めます。

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スロークッカーでボルシチを調理する方法

ボウル容量5 lのマルチクッカーには次の製品が必要です。

  • 肉(牛肉、胸肉)-800グラム、
  • ジャガイモ-500グラム、
  • ビート-100グラム、
  • ニンジン-100グラム、
  • タマネギ-100グラム、
  • キャベツ-200グラム、
  • 植物油-大さじ4、
  • レモン汁-小さじ3、
  • トマトペースト-大さじ1スプーン
  • 塩-大さじ1スプーン
  • あなたの好みにコショウとハーブ。

推定調理時間:60分+ 30分-製品の準備時間。

100グラムあたりのボルシチのエネルギー値:24.5 kcal。

選択した肉はよく洗って、小さな静脈と残りの種子をきれいにしてから、小さな立方体に切る必要があります。

あなたが好きなように、あなたはキャベツをストリップに切り刻み、ジャガイモをキューブ、スライス、またはキューブに切る必要があります。おろし金またはストリップにカットされた3つのニンジンとビーツ-ここでの選択は、好みの好みにも依存します。タマネギを小さな立方体に切ります。

マルチクッカーボウルにひまわり油を注ぎ、「フライ」モードをオンにして、玉ねぎを注ぎます。黄金色になるまで炒め、ボウルにニンジンを加えて3分間炒めます。ビートを追加し、野菜にレモン汁を注ぎ、ビートが色を保つようにします。さらに2〜3分間炒めた後、トマトペーストを加え、すべてをよく混ぜ、「フライ」モードをオフにします。

準備した野菜の混合物の上に、肉立方体、ジャガイモ、キャベツを入れます。層のシーケンスは尊重することはできません、すべて同じ、調理時に、すべてが混在します。 2.5リットルの水をボウルに注ぎ、パセリの葉、塩、コショウを加え、マルチコッターの蓋を覆い、最大圧力を設定して50分間スープ調理モードにします。この間、肉はよく沸騰するはずです。

準備ができたら、スープを10分間醸造し、サワークリームまたはマヨネーズで味付けしたボルシチを添え、必要に応じて新鮮なハーブやニンニクを振りかけます。

ステップバイステップのレシピ

ウクライナのボルシチには多くの顔があります。その構成は、出現した地域または伝統的になった地域によって異なります。キエフのボルシチは、リヴィウのポルタバとは異なります-チェルニーヒウ、ヴォリンのガリツキーとは異なります。違いは、スープに使用する肉または肉の種類の組み合わせ:牛肉、豚肉、家禽、ビートの処理方法:煮込み、焼き、半分調理または発酵するまで煮る、野菜と追加の材料のセット-豆、プルーン、リンゴ、ピーマン。そして、パンプシキをウクライナのボルシチに提供するといいでしょう-ニンニクを塗った小さな酵母パン。

肉付きの古典的なボルシチを提供するために、多くは明らかにニンニクのパンプシキを欠場します。次の3つのレシピのいずれかを調理できます。 最初の, 第二 そして 三番目.

キーワード

ボルシュ-スラブ料理の古典的な料理。ボルシチの濃厚野菜スープ、主成分。

スープのレシピは非常に多様です。暑くて寒く、軽くて非常に満足し、透明で。

古典的なホッジポッジスープは、休日の2日目または3日目に完全に行きます。

提案されたレシピと技術は、本物でも、民族誌でもありません。

肉とボルシチを調理する方法、または肉とボルシチの古典的なレシピは何であるかについて、あなたは好きなだけ議論することができます。何人の主婦-非常に多くの意見。私自身、いくつかの結論を出しました。1)野菜は、ボルシチとスープを調理するための乾燥したフライパンで焼かなければなりません。私はいつもタマネギの頭を半分に切って、ニンジン(また準備された)とニンニクのいくつかのクローブを燃やします。 2)古典的なボルシチは、キャ​​ベツを消化するよりも、ゆでたほうがましです。ボルシチのあるプレートをクリープするよりも少し歯を深くします。 3)バルサミコ酢ではない場合、酢も使いたくない。しかし、バルサミコは、このような素晴らしいスラブ料理の古典や、肉料理には必要ありません。レモンジュースを追加するか、下の誰かが正確かつ正しく気づいたので、ザクロジュースを追加することをお勧めします。 4)ボルシチの調味料とサービング-非常に重要なこと!最近ロストフ・オン・ドンを訪れましたが、市場は梅干から自分を引き離すことができませんでした。ここでは、彼らは間違いなくボルシチで不必要ではないでしょう。それらを半分に切り、石を取り除き、粗く切り刻み、大さじ1-2と一緒に。 lマスタード、砂糖、塩のマリネ-拍手とボルシチ。美しさ!パセリを食べると若くなります彼女には特別な香りさえあります-店ではなく庭です。しかし、他にどのように?肉付きの古典的なボルシチのために-すべて最高。

これはボルシチを調理するためのレシピです。必要ありません。私はウラジミールのようにビーツのサラダだけで、誰も文句を言ったことはありません。最後にキャベツを投げます。キャベツが沸騰したらすぐに消します

無駄に、ウラジミールを噛んで、彼のレシピはまさに私のgreat祖母と祖母が準備していたものです。そして今、私の母、私、叔母、そしてたくさんの親relative。彼らは単にビートに悩まされず、ただ大きく、飼料でもビネグレットでも、酢でもありません。あなたはまだそこに「マギー」を投げます:(

私は鍋全体を酢でだめにしないことを好みます-私はプレートにザクロジュースを加えます(レモンまたは同じ酢も持つことができます)。だから、私たちはもっとシンプルで紳士でなければならない-そしてそれはおいしくなるだろう。すべての「喜び」は、多くの場合、アイデア自体を台無しにします。 )))

根の皮をむくか、ブラシで少なくともこすったり洗ったりします。玉ねぎやにんじんは皮をむかないで、燃やしてください。

しかし、ステップ1のニンジンとタマネギと根の束をきれいにしないでください。

私はボルシチの議論を読みました。私の意見では、人々は料理の加工自体は価値がないことを忘れていますが、身体が既存の製品、タンパク質、脂肪、炭水化物から化学元素を吸収しやすくするためです。特定の気候帯における人の労働条件と特定の種類の植物の存在は、特定の成分、加工剤、脂肪含有量などの使用の妥当性を決定します。ビートルートがあり、素晴らしい、別のものが成長し、それから私たちはあるものを処理します。

ナタルカ、これがウクライナの多くの地域でボルシチを調理する方法だということを知っているように、ちなみに、レシピはクバンに似ていることを知っています。キャベツは加熱しすぎてはいけません。これを試したことはありませんか?ボルシチのキャベツは鼻水です。そして、ボルシチと呼ばれるビートがあります。そして、古いベーコンの香りが別のアクセントです!さて、試してみませんか、なぜあなたはそれを否定しますか?慣れないでください、私たちは一種の醸造です)。

レシピはおもしろく、いくつかのコメント(ウラジミール、ボリスマン-ちなみに、これは同じ書き方だったようです)に驚いた。ウクライナはコメンテーターのレシピの匂いがしません。ビートにはいくつかの種類があり、その中には、人々が食べるダイニングルーム(栗色、静脈なし、平らな形状)、および飼料(ピンク、白っぽい、静脈付き)、例えばキエフ地域では常に家畜だけに与えられていました-牛豚。失礼な彼女。 2番目のポイントは、単に恐ろしいことですが、ウクライナのボルシチにスネリホップが追加されたことです。私はグルジア料理のこの調味料が大好きですが、ウクライナのボルシチはそれと何の関係がありますか?そしてもちろん、ボルシチのさわやかなキャベツが大好きでした。ここでは、彼らが言うように、コメントはありません。愛人、特に若い人たちは、若い頃から名誉を守ります! :)あなたの最愛の夫を失わないために、ウラジミールとボリスマンによって提供されるレシピを決して使用しないでください!

非常に正しいレシピ!私もこのようなことをしますが、とてもおいしいことがわかりました。

このレシピがどの料理に属していても、最も重要なことは料理がおいしいことです!レシピの著者に感謝します!

このレシピがどの料理に属していても、最も重要なことは料理がおいしいことです!レシピの著者に感謝します!

ええと、私はまっすぐに読みます)ご列席の皆様、ボルシチはスラブ料理の料理であることを忘れないでください。彼らはウクライナで、独自の方法で、そしてロシアでそれを準備します。ロシアは大きいです。気候、特定の製品、味の好み(ウクライナに似ている)が南部にあります。北部、東部の中心部があり、地元の食材と確立された家族料理の伝統を考慮して、さまざまな方法でどこでも調理します。サンクトペテルブルク出身です。私の家族では、色を保持するために、常にスプーン1杯の酢を加えました(ウクライナ人、かんしゃくなしのみ!))。ビーツのスープは非常に冷たい夏の料理であり、ちなみに酢にも追加されています))ピーマンと一緒に、物事はこのようなものでした-季節(夏の晩秋)が高価ではないとき、お母さんは時々追加しました。冬に-いいえ。一般に、すべてがシンプルでした-時にはいくつかの食品が追加され、時にはそれらが削減されました(ラード、様々な緑、ピーマン、トマト)。それにもかかわらず、ボルシチの主な成分は同じです-ひき肉、ビート、キャベツ、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク、パセリ、エンドウ豆、塩。そして、あなたは実験することができます))

私はボルシチのウラジミールのレシピに同意します!私はウクライナのドネプロペトロフシチナに住んでいます。ボルシチのビートの色は、酢の存在と同様に歓迎されていません。すなわち、ボルシチのビートの根は、新鮮または酸っぱいマッシュトマト、または本物の自家製ジュースまたはフルーツドリンクによって達成されます。 。それは単に言葉で表せない精神です。私は別のレシピを試しましたが、これは私の好みで、すべての野菜の味が組み合わされています。また、ビートが酢で酸性化されているレシピでは、ビートの味がまだ残っています。これらのスープはビートルートと呼ばれます。ウラジミール、レシピ、彼はこれがあなたが必要なものであることを理解します!スーパーボルシチ!

はい、レモン汁は酢のように機能します。

親愛なる、明るい色を維持することについて誰に教えてくれますか?レモンジュースは酢と同じ効果を与えますか?ちなみに、インターネット上のボルシチレシピはピラフレシピに似ています。どちらの場合も、出版物は、ボルシチがウクライナ語(これも同じ種ではない)であるだけでなく、ピラフだけではないことを何らかの理由で理解することを拒否するかんしゃくを起こしやすい市民を明らかにしていますウズベク語

このボルシチは基本的なレシピです、親愛なる著者、より控えめに、あなたの料理をベーシックと呼んで、あなたはあなたの信頼性を失います。したがって、あなたは他のオプションを試したことはありません..これは基本的なレシピではなく、ボルシチではなく、ビートルートスープとキャベツスープのバージョン、最初にこれらのスープが最も頻繁に調理され、キャベツを何時間も煮込んだり苦しめたりすることができるロシアの中央部の人口により適しています。そこでは、ビートルートビートを購入することは事実上不可能であり、いずれにしても、モスクワで私の息子と一緒にいるので、私は十分に探していましたm個の野菜市場が、私はピンクを見つけて交換。ビートルートとピンクのビート、ボルシチビート以外に何が起こるかを聞いたとき、売り手の驚きは何でしたか。本物のウクライナのボルシチは、このレシピとは何の関係もありません。祖母はいつも限られた数の食材で普通の食べ物を調理し、何日も鍋の近くに座っていませんでしたが、例として、キッチンはコーカサスやスペインの料理にいつも注意を払っていました料理ですが味。そして、このボルシチはイタリアやフランスの複雑な料理の変種に似ている可能性が高いです。私がモスクワに来るたびに、彼らはボルシチを調理するように頼みます、彼らは彼ら自身のような食事を調理することができますが、ビートは本当にクラスノダールから持って来られなければなりません。私たちの祖母がスープを選ぶのを想像できますか?それにゆで野菜を捨てましたかちなみに、これは意味がありません。準備が整ったボルシチがフィルターされたかどうかを誰も区別できないためです!透明なスープを調理する場合、私は同意します。酢に関しては、翌日、酢とボルシチを試しましたか?スロップです。彼が保存すべきビートの色に関しては、ボルシチが紫色であるべきだと思うなら、これ(私は繰り返します)はビートルートです。キャベツは間違いなくクランチする必要があります、ところで、ボルシチの味はその品質に依存します。ボルシチのレシピを教えましょう。私の祖母は、彼女の人生のほとんどをウクライナに住んでいたので、クラスノダールの村でどのように料理をしましたか。 BASICおよびREALという単語は使用しません。だから、レシピ:肉汁は牛の脳の骨の上で調理されることが最も多く、美的瞬間は牛肉の肉汁が透明であり、脳の骨から調理すると、脂肪の美しい金色の斑点が表面に浮かぶ。肉が沸騰したらすぐに、非常に細かく刻んだタマネギ、塩の半分を加え、このことが夏に起こると、市販されていないトマト全体が割れて熟します。おおよそ調理の途中で、おろしブラウンブラウンビートではなく、CUTEDに細い棒を加えます(本物のピラフのようにニンジンを切り、おろし器でこすらないように、スキルが必要です)。このセクションのボルシチビートは、白とピンクのストライプが交互に並んでいるように見えます。そのようなビートがない場合、私の祖母は次のように行動しました:ピンクのビート(性的ではなく、甘くて非常に紫色です)の棒を数回水に浸し、色を変えて水を変えました。ブイヨンが調理されている間、いわゆるフライまたはフライが準備されています。植物油(無臭の植物油はなかったので、ポーク脂肪を使って揚げたものを準備しました)、中玉ねぎの細かく刻んだ後半は、非常に薄い透明なスティックで揚げて刻んだニンジンです(特に怠zyなニンジンのオプションとして、おおよそのようにすりおろすことができます)韓国のニンジンの場合)タマネギは金色になり、ニンジンが追加されるまで炒められます。ニンジンは柔らかくなるまで数分間煮込みます。刻んだジャガイモをスープに加えて、料理の最後に少し沸騰するようにします。その後、トマトをスープからキャッチし、ザルでスプーンでこすり​​ます(私の祖母がやったように、今ではもちろん小さな有用なストレーナーがたくさんあります)皮と種子の一部を取り除き、フライパンに載せると、それは約20cmの小さなソビエトフライパンの半分以上になります(なぜそれほど美味しくありません)。トマトがない場合、一般的にわずかに酸味のある良質のトマトジュースが使用されます。缶詰のトマトを拭くことができます。冬の間、私の祖母は、ピーマンとサワートマト、パセリのセロリの根など、ボルシチのドレッシングを準備していました。しかし、これは理想的です。ローストにすりおろした根が存在することは大歓迎です!ローストがうごめいている間(少し沸騰するはずです)、キャベツは細断されています。ボルシチの味はその品質に依存しますおいしいキャベツ-おいしいボルシチ、できれば漬けたキャベツ苦くて白くないです。サラダに残っているキャベツがたくさんあるはずです。焙煎にはお気に入りのスパイスが加えられ、ホップや他の乾燥ハーブのスープ、ベイリーフに入れます。フライパンをオフにします。スープから、骨を取り出し、そこにキャベツを注ぎ、ローストを注ぎ、刻んだ緑、ディル、パセリの束を注ぎます。ピーマンが入っている場合は、フライの終わりか、キャベツの前に細かく切って四分の一輪で切ったスープに入れることができます。分は20〜30ではありません。カバーをして、ストーブの上に何も包み込まずに10〜15分間放置します。サワークリーム、茶色のパン、ベーコン、プレート上の薄いプレートに切り刻まれたサーブ、一般的に、これはそれが好きなアマチュアのためです..もちろん、プレートの骨またはそれから切り取られた肉の部分、牛肉の脂肪を忘れないでください。今、古い脂肪について....珍しい香りと味がこの調味料を与えますが、。あなたはそれに慣れる必要があり、それからあなたは耳でそれを引きずらないでしょう、私は私の子供たちによって判断します。しかし、これらはオプションであり、もちろんあなたはそれを手に入れることができます。愛好家のために、私はあなたに言っています:消しゴムについての古いベーコンを非常に細かくカットし、少し刻んだタマネギを少し加え、モルタルまたはスプーンでまな板の上で押しつぶして粘土塊を作ります。ここでは、フライパンとキャベツとともに追加されます。 Borschは非常に迅速かつ複雑に準備されていないので、作業中に他の家事をすることができます。暑い夏には、このようなボルシチは、冷蔵庫から冷たくても、非常においしいです-暖まることなく。

非常に良いボルシチに感謝します)))))))))))

40分では十分ではありません。この間、ブロスはある程度の強度を獲得しますが、肉の味を完全に失う時間はありません。

肉を調理するのにどれくらい時間が必要ですか?レシピに書かれた40分。足りませんか?

育ち、Ukrで料理を勉強しました。「イニ・リドニー!おばさんたちは、ボルシチに店のトマトがあることを知っていたら、浴場の洗面器で私を打ち負かしたでしょう。実際に。キャベツは本当に最もクランチする必要があり、これは本当の愛人のスキルです-この重要な瞬間を見逃さないでください!そして、神のために、少し酢。そして、ビートルートは、遅い火と少し砂糖の上で煮込まれるべきです少し-どの皿の砂糖も味を示しています。ちなみに、今、あなたはあなた自身のジュースで皮をむいたしっかりしたトマトを冬に入れ、ブレンダーで鍋に入れ、調理の終わりにほぼ沸騰させて消すことができます。新鮮なニンニクを挽いてボウルに入れ、熱いスープの上に注ぐ。そして、私はボルシチで古い脂肪の小さな部分を調理し、それを捨てます-味は残っていますが、脂肪は少ないです。

最後に美味しいボルシチを手に入れました:)ありがとう、素晴らしいレシピ。酢は自家製の1つのデザートスプーンを加えました。そうでなければ、すべてが厳密に処方されます。

酢は、色を高めるために煮込んだときにビートに追加されます。砂糖は、ボルシチの酸味を和らげるために必要です。そして、自然の酢があります-リンゴ。さらに良いことに、酢の代わりに、絞ったレモン汁を加えます。

良い詳細なレシピ。私はそのようなボルシチクをjustでただけで、それは酸味が判明した..どうやら酢酸の大さじ1.5が多すぎる..次回はレモンジュースに置き換えようとします

親愛なる!このレシピに従って基本的なボルシチを調理すると、あなたは幸せになります! 5個のコペックも入れます-古典的なウクライナのボルシチに近づくために、最後に古いベーコンを加えたつぶしたニンニクを入れます。はい、そして私はキャベツを料理の終わりの5分前に投げたでしょう、1時間の主張のために、それはそれに達します。さらに、家でストーブからパンを取り外して、キルティングジャケットなどの断熱材で包むことをお勧めします。これにより、「主張」の効果が大幅に高まります。これがなくても、レシピは良いです!私はもう20年近く調理していますが、これは爆発物の製造ではなく、バリエーションは非常に便利です!コンポーネントのバリエーションは非常に広い場合があります!これは豆と甘いだけでなく、唐辛子とより多くの野菜です。ケータリング施設-食堂とレストラン-でのみ、厳格なレシピに従って同じ料理を調理するのが習慣です。そこで、クライアントは、特定の「アクセスポイント」で「これ」を少なくとも1回試行することで、期待どおりの結果を得る必要があります。家庭料理や特別な願い事については、特に実験をしなくても、どんな好みでも満たすことができます。適切な料理を作りたい人のためのレシピをありがとう。

どうもありがとう、私は最初にボルシチを調理した友人にレシピへのリンクを与えました-結果は喜んでいます!)))私たちの家族では、酢の代わりに、新鮮なレモンジュースが追加され、酢が本当に少し品質のワインである場合。夏にトマトを閉じてから追加し、そうでない場合は、完成したパスタは追加またはプレミアムで、問題はありません。ボリスマン用。ああ、まあ、ただの悪夢。そして、あなたは最初に料理をしようとしませんでした。将来の夕食が呼ばれたときに調理するレシピを読むのはあまり良くありません。えーと非飲酒用語。他人の食欲に気をつけてください、あなたにも知らない人でさえ、人々=)

酢、トマトペースト、および調理に使用される他の工業製品といえば、親愛なる解説者は何らかの理由で、その非常に低い品質を暗示しています。なぜそうですか?イタリアのトマトペーストや良質のワインビネガーの購入を難しくしているのは何ですか?私は何も推測しません。ボリスマンの場合:お読みいただきありがとうございます!明らかに、このような詳細な解説には、同様に詳細な回答が必要です。だから。まず、玉ねぎとニンジンを揚げるプロセスを十分に詳細に説明します。「2分間、色を変えずに置いておきます」-あなたの主婦がどれほど若くて経験の浅い人であっても、これらの指示に従うのは確かに賢いはずです。第二に、酢。 OK、レシピの日付である2002年に、ロシアでは良いワイン酢との緊張がありました。はい、レシピではアルコール酢を使用しました。ただし、このような量の製品で撮影したお好みの酢1.5スプーンは、あなたが説明する壊滅的な方法で料理の最終的な味に影響しません。前述の「心室」について-原則として、ボルシチは彼らに示されていないと思います。第三に、砂糖。まず第一に、私たちはその死すべき性質に関するあなたの意見に同意しません。そして、それは基本的な方法で味を均一にするためにボルシチに追加されます-ちょうど塩、コショウ、皮、すりおろしたパルメザン、醤油および他の味のある成分が追加されるように。多くのシェフがこれを行っており、長年の練習を否定する理由はありません。調製触媒に関しては、それらのいくつかを知っていますが、ニンジンもビートも含まれていません。キャベツの調理時間について。より正確には、キャベツが完成したボルシチでクランチする必要があります。私たちはいかなる場合も信じていません。あなた-それはまさにあなたが必要とするものです。明らかに、これは好みの問題です。私たちの好意で、ボルシチは超伝統的なスープであり、成分を超伝統的に調製する必要があると主張できます。そして、この場合にのみ、彼らは私たちが探している非常に複雑な香味料組成物を形成し、ボルシチを調理し始めます。

トマトペースト、酢、あらゆる種類の類似の化学物質で調理する人は、味(アナコマに味がある)に加えて、いくつかの利点も必要であることを忘れてください。とても美味しくて確かに健康的です。レシピはやや複雑で、独創的なものはすべてシンプルです!

私はコメントを読んで恐ろしくなりました。ほんとうにおいしいボルシチを賞賛してみなかった人の数です。はい、基本的な脳をオンにすると、すべてが明らかになります。すぐにブレーキをかけないように最善を尽くしますが、拘束力がないことを謝りたいと思います!なんで?説明します。結婚式の夜の後、新しく結婚した配偶者が仕事に出て、愛する、今は正当な妻にこう言っていると想像してみましょう。私の到着、私の愛するボルシチ。これはあなたに2匹の野ウサギを殺します。時間はすぐに過ぎ、あなたを喜ばせるために一生懸命仕事をした後、私の力を補充する何かがあります。妻は、料理の仕方がわからないという事実に望みを狂わせたくないので、控えめに視線を下げて恥ずかしそうに微笑んだ。そして、決定的な瞬間が来ました。彼女は料理をすることにしました。幸いなことに、すべての若者は高度であり、インターネットを使用して、質問に対する答えを見つけ、問題を解決できます。料理のサイトを訪れた彼女は、簡単にボルシチのレシピを見つけ、ためらうことなく、見つけた最初のレシピを選択します。申し訳ありませんが、いわゆるボルシチの別の定義を与えることはできません。なんで?根拠がないようにするために-私は説明します:まあ、まず、タマネギ、ニンジン、ビーツを大さじ2だけでなく炒めます。 lラスト。オイル、5は十分ではありません。その結果、最良の場合の若い主婦は、脂肪の不足のために焼けた場所で揚げます。結果として味と必然的に匂いに影響します!第二に:酢。控えめに言っても、特に「心室」にはまったく役に立たないという事実に加えて、そのようなボルシチが彼のために確保された後の胸焼けは、味と匂いも打ち消します。彼女がよく煮込んでいたら第三に:砂糖。この白い死をあらゆる種類の飲み物で食べるだけでなく、最初のコースに追加する必要もあります。なぜ砂糖が入れられているのか教えてください。誰でも答えられますか?誰も知らない場合、砂糖は味のためではなく、料理を速くするために入れられると説明します。しかし、若い愛人であり愛情のある妻である彼女はなぜ急ぐ必要があるのでしょうか?結局のところ、彼女は肉を調理します、すなわち、スープが白熱し、おいしいものにならないように、弱火でスープを調理します。そして、料理のスピードが料理を味わったことはありません。しかし、それだけではありません。事実は、それが私たちのバージョンでは、ニンジンとビートのボルシチの準備を加速するということです。彼らは砂糖の代替品です。なぜ追加するのですか?完全なナンセンスは、レシピによれば、料理人がボルシチの準備の最後に砂糖を入れるべきであるという事実にあります!そして、なぜこのシュガーブックマークが必要なのですか? -4番目にさらに食べます。何よりも、8番目のステップにショックを受けました。これはキャベツとジャガイモのブックマークです。ポテトはどれくらい調理されますか? -最大20分キャベツはどれくらい調理されますか?私たちの若い愛人がジャガイモを置く前に、レシピに従ってどれが置かれますか?レシピに従って、20分に加えて、ボルシチが主張されたときに蓋の下で苦しめられた1時間のキャベツを食べますか?はい、彼女の味は聞こえません。あなたが感じる唯一のことは、柔らかくて不快な味がない何かがあなたの歯に広がっているということです。キャベツを敷いた後、ボルシチは最大3分間沸騰します。そして、キャベツが若くない場合。それから彼女は味を失わず、ジューシーでキュウリのように歯を噛み締めます。そして最後に、ボルシチは主張する必要がありますが、1時間ではありません。はい、この時間中に彼はクールダウンする時間があります))))))!頭で20分で十分です!職場から帰宅してこのシチューを味わったときに、労働者がどのような衝撃を受けるか想像してみてください。私は彼の代わりになりたくないでしょう。誰もがこのレシピが好きなら、2つのオプションがあります:1つのオプション-ホステス(そして、これらは私たちの親愛なる女性です)は料理の素人ではなく、味を改善するためにこのレシピを注意深く守っていませんでした、そしてオプション2-スープが調理されている場合すべての点であなたはレシピが好きでした、私は心からあなたを気の毒に思います。あなたは本当においしいボルシチを食べませんでした!またおaびします!私は誰かを怒らせたくありませんでした。私のレビューの唯一の目的は、レシピに敬意を表することです!書かれていることを盲目的に信じないでください。フェンスにも書かれています。

ボルシチではなくホラー。酢のどこから酢が来るのか?!私は、ポテトについてはすでに黙っています。ポテトは、ヨーロッパで最初のボルシチの準備中に単に存在しませんでした。私がこれを調理していたなら、私の夫は私を家から追い出したでしょう。

ウクライナのボルシチ:古典的なレシピ

ウクライナのボルシチの段階的なレシピにより、この特別な料理を国の特別なスタイルで調理できます。ウクライナでは、ボルシチが主要な最初のコースと考えられています。ウクライナ人はそれを非常に愛しているため、レシピには小さな脂肪が追加されており、ほとんどすべての国民料理にはラードまたはラードがあります。

  • 豚肉または牛肉-0.5 kg
  • ジャガイモ-5-6個、
  • 白キャベツ-0.4 kg、
  • トマトペースト-大さじ2。 l。、
  • ビート-1個、
  • 玉ねぎ-1個、
  • ニンジン-1個、
  • 酢9%-大さじ1 l。、
  • ラード-50 g
  • 塩-大さじ0.5 l。、
  • ベイリーフ-1個、
  • 唐辛子-2つのリング、
  • フレッシュトマト-2個
  • 新鮮なディル-15 g、
  • ピーマン-1/2個、
  • 水-3リットル
  • 黒胡pepper-小さじ0.5

アドバイス!脂肪はラードの大さじで置き換えることができます。

  1. 豚肉の場合は約1時間、牛肉の場合は2〜3時間調理します(牛肉は柔らかく柔らかくなります)。最後に、指定された量の塩を追加します。
  2. 肉汁の準備ができたらすぐに、立方体に切ったジャガイモを投げ入れ、弱火で調理します。
  3. ドレッシングを脂肪で準備します。これを行うには、脂肪から皮膚を切り取り、肉を立方体に切ります。鍋で脂肪を弱火で加熱します。
  4. 溶かした玉ねぎとさいの目に切った玉ねぎとにんじんを溶かしたラードに加えます。数分炒めます。
  5. おろしたビーツを焙煎に加え、蓋で覆い、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  6. スロットスプーンを使用して、ゆでたジャガイモの半分を取り出し、乳鉢でこねてフライに追加します。ジャガイモに続いて、刻んだトマト、トマトペースト、ニンニクの塊をプレスに通してパンに送ります。すべてを混ぜ、数分煮込み、火から下ろして、野菜が調理されている鍋に注ぎます。
  7. 野菜を沸騰させ、さいの目に切ったピーマン、挽いた唐辛子、唐辛子、ラブラシュカをそれらに注ぎ、酢酸(レモン汁に置き換えることができます)、塩を注ぎ、適度な炎で10〜15分間調理します。
  8. 調理の終わりに、千切りキャベツをボルシチに注ぎ、沸騰させ、すぐに刻んだディルを加え、すぐに熱から取り除き、料理を1時間以上醸造します。
  9. サワークリームとニンニクのパンプシュカを添えて、ウクライナのボルシチを提供します。

ボルシチの古典的なレシピ:写真と一歩ずつ

古典的なボルシチレシピには、次のものが必要です。

  • 牛肉-1 kg。
  • ビート-2-3個
  • ニンジン-1個
  • 玉ねぎ-2個
  • ニンニク-4-5クローブ。
  • キャベツ-500 gr
  • 自分のジュースのトマト(トマトペーストまたは自家製トマトソースに置き換えることができます)-400-500 gr。
  • セロリ-1茎。
  • ブルガリアのコショウ-1個
  • ジャガイモ-1-2個
  • ベイリーフ-1-2個
  • ディル、パセリ-1-2枝。
  • フライ用ひまわり油。
  • レモン-1個(9%の酢と交換可能-大さじ1)
  • 塩、砂糖、黒胡pepper-味に。

古典的なおいしいボルシチの段階的なレシピ。

肉汁を調理します。さまざまなハーブや根を使用できます。辛さのためにチリペッパーのペアを追加できますが、それはあなたの好みです。
すべての野菜はストリップにカットされます。みじん切りにしたニンニクと混ぜます。
調理されたスープから肉を取り出して繊維に分解し、細かく刻みます。
ニンジン、ビート、玉ねぎを植物油で炒めます。
自分のジュースまたはトマトペーストにトマトを加えて混ぜる
水で繁殖します。
砂糖、塩、コショウ、レモン汁(または9%の酢)を加え、ビーツの準備ができるまで弱火で煮る
ゆでたキャベツを煮汁に加える
ジャガイモが続きます
そして肉
野菜混合物をスープに追加する
沸騰させ、泡が出ている場合は泡を取り除き、ストーブから取り除きます。
刻んだハーブをニンニクと一緒に追加します。
私たちはドーナツでボルシチを提供しています。

モスクワのボルシチと牛肉

ボルシチを調理するためのもう1つの興味深いレシピ、今回は牛肉を使ったモスクワスタイルです。

次の製品が必要になります。

  • 牛肉-1 kg
  • ビート-1個、
  • キャベツ-½kachana、
  • ニンジン-1個、
  • 玉ねぎ-1個、
  • ジャガイモ-5個、
  • 赤ピーマン-1個、
  • トマトペースト-大さじ2。 l。、
  • 酢酸9%-小さじ1、
  • グラニュー糖-小さじ1
  • 水-4 l
  • ニンニク-2クローブ、
  • 味に塩こしょう。

  1. 冷たい流水で肉を洗い、鍋に入れて牛肉を覆うように水を注ぎます。柔らかくなるまで調理する。
  2. パンから肉を取り出し、ふるいを通してブロスをろ過し、牛肉片をいくつかの部分にカットします。スープに戻します。
  3. タマネギを細かく刻み、ニンジンとビートを粗いおろし金でおろします。
  4. ガソリンスタンドを準備しています。これを行うには、タマネギをニンジンで鍋に入れ、植物油を加えて黄金色になるまで炒め、ビート、砂糖、酢酸を加え、1杯のスープを注ぎ、30分煮込みます。
  5. 肉成分が入った容器を火の上に置き、沸騰させ、細かく刻んだキャベツを加え、15分後に刻んだジャガイモをパンに加え、ピーマンを細いストリップに刻み、ドレッシング、塩、コショウを注ぎ、ジャガイモの準備ができるまで調理します。
  6. サワークリームと新鮮なハーブを添えてください。

ビートなしのクバンボルシチ

クバンで赤いスープを調理するとき、ビートは通常、最初の料理に特別な酸味を与えるためにトマトペーストに置き換えられます。最も重要なルール-ボルシチは豊かでなければならないので、ホステスは骨だけで、できれば脂肪層のある肉のみを選択します。

5 Lポットの材料:

  • 骨付き豚肉-0.7 kg
  • 大きなジャガイモ-3個、
  • タマネギ-1個、
  • ニンジン-1個、
  • ピーマン-1個
  • キャベツ-400 g、
  • フレッシュトマト-3個
  • トマトペースト-大さじ2。 l。、
  • 植物油-大さじ2 l。、
  • 味わうグリーン
  • 味に塩。

アドバイス!クバンボルシチの場合、若いキャベツを摂る方が良いでしょう。

料理:

  1. 肉を洗い、冷水で満たし、2時間調理します。これにより、肉が骨の後ろに簡単に遅れます。
  2. フライパンをします。玉ねぎを小さな立方体に切り、熱い植物油を入れた鍋に注ぎ、適度な熱で数分間炒める。
  3. ピーマンを細かく刻んで玉ねぎに加え、再びすべてを数分間炒める。
  4. ニンジンをきれいにし、粗いおろし器でこすり、ピーマンの後に送ります。
  5. トマトを沸騰水に数秒間浸し、皮を取り除き、小さな立方体に切ります。また、鍋の果肉を残りの野菜に広げました。
  6. トマトペーストを追加し、約5分間煮る。
  7. 調理済みの肉を取り出し、骨から取り除き、任意の部分に切り、パンに戻し、さいの目に切ったジャガイモを送ります。
  8. 準備が整う10分前に、キャベツを細かく刻み、鍋に入れます。
  9. 鍋の材料が沸騰したらすぐに、フライパン、塩を入れ、準備を整え、ストーブをオフにします。
  10. クバンボルシチに約1時間醸造させます。提供する前に、刻んだ新鮮なハーブを振りかけます。

キャベツなしのボルシチ

キャベツなしのジャガイモと肉なしスープと組み合わせたドレッシングは、珍しい、興味深い味がします。スープには、豚肉または牛肉を使用することをお勧めします。そのため、最初の料理はどんどんリッチになります。

  • 肉汁-2.5 l、
  • ジャガイモ塊茎-0.5 kg、
  • ビート-150 g
  • ニンジン-100 g
  • タマネギ-1個、
  • Lavrushka-2個
  • トマトペースト-大さじ2。 l。、
  • ニンニク-2クローブ、
  • ひき肉と塩を味わう、
  • 植物油-フライ用。

  1. 私たちは肉汁を沸騰させ、みじん切りにしたジャガイモを鍋に注ぎ、中火になるまで中火で調理します。
  2. ビートとニンジンをすりおろし、玉ねぎを任意に切り刻み、ニンニクをプレスに通し、鍋にすべてを入れ、熱い植物油の上で、黄金色になるまで炒める。
  3. トマトペーストをコップ1杯の沸騰した水に溶かし、フライに注ぎ、野菜を少し煮込み、ポテト用の肉汁が入った鍋に注ぎます。
  4. ベイリーフ、塩、こしょうを加える。
  5. ポテトの準備を確認し、ストーブをオフにします。
  6. 完成した料理をしばらくの間注入し、家族に安全に昼食を呼びます。

ザワークラウトと豆のボルシチ

このレシピは冬バージョンに起因する可能性があります。ザウアークラウトは最初の料理に特定の酸味を与え、肉汁で調理された他の野菜の味と調和します。

必要な製品のリスト:

  • ザワークラウト-0.5 kg、
  • 豆-150 g
  • 肉汁-4 l
  • ジャガイモ-6個、
  • タマネギ-1頭、
  • ビート-1個、
  • 新鮮なディル-15 g、
  • 味の塩
  • ベイリーフ-2個、
  • コショウの実-4個
  • 植物油-フライ用。

アドバイス!ザワークラウトをキャベツのピクルスに置き換える場合は、ドレッシングに少し酢を加えて完成した料理に特定の酸味を与えることを忘れないでください.

  1. 水に肉を沸騰させたフライパンに、刻んだジャガイモ、豆、1/3のすりおろした大根を入れ、半分調理されるまで調理します。
  2. ザワークラウトのジュースを絞り、ジャガイモ用のポットに送ります。
  3. フライパンでタマネギとビートを植物油で炒める。
  4. ドレッシングを調理容器に注ぎ、新鮮なディル以外の残りの材料を追加します。
  5. ボルシチの準備ができたら、新鮮なディルのみじん切りを皿に振りかけます。

肉とボルシチの材料:

  • 水-3000 ml
  • 牛肉-350 g
  • ジャガイモ-250 g
  • 白キャベツ/キャベツ-130 g
  • ビート-200 g
  • ニンジン-100 g
  • 玉ねぎ-100 g
  • トマトペースト-大さじ2 l
  • 酢-小さじ2
  • 砂糖-小さじ1
  • ニンニク-2歯。
  • ベイリーフ-3個
  • 植物油-大さじ2。 l
  • 味の塩
  • 黒胡pepper-味に

調理時間: 110分

コンテナあたりのサービング: 6

スイバと緑のボルシチ

この最初の料理はベジタリアンスタイルで調理でき、風邪をひいてしまいますが、チキンドラムスティックで調理します。

  • スイバ-束、
  • ゆで卵-2個、
  • チキンドラムスティック-4個、
  • ジャガイモ-2個、
  • トマトペースト-大さじ1 l。、
  • 玉ねぎ-1個、
  • 味にセロリの茎、
  • 酸っぱいリンゴ-1個、
  • 水-3リットル
  • 味に塩。

  1. チキンドラムスティックに水を注ぎ、適度な熱を加え、沸騰させ、玉ねぎのみじん切りを加え、5分後にポテトを投げます。
  2. スープに入れたマグカップにトマトペーストを入れ、フライパンに注ぎます。
  3. 刻んだセロリの茎を投げます。
  4. リンゴをいくつかの部分に切り分け、残りの野菜と一緒に沸騰させます。
  5. 調理の5分前に、みじん切りのスイバとみじん切りのゆで卵を追加します。
  6. サービングの前に、サワークリームと新鮮なハーブのスプーンでプレートを飾ります。

アドバイス!スイバはイラクサの葉に置き換えることができます。

レシピ「肉入りボルシチ」:

1.肉に水を注ぎ、ベイリーフを追加します。水が沸騰したら、泡を取り除きます。中火で1.5時間調理する。

2. 1.5時間後、月桂樹の葉と肉を取り除きます。

3.ジャガイモを立方体に切り、キャベツを刻み、玉ねぎを細かく刻む。にんにくをつぶして細かく刻む。サイコロ煮肉。すりおろしたニンジン。すりおろしたビート。

4.肉、ジャガイモ、キャベツを煮汁に入れます。 7〜10分間調理します。

5.大さじ1で鍋を加熱します。 lオイル。ビーツを少し炒めます砂糖と酢を加え、よく混ぜます。トマトペーストと少量の水を加え、よく混ぜます。ビートを1〜2分間煮込み、スープに移します。 5〜7分間調理します。

6.大さじ1の鍋に。 lタマネギを油で揚げ、約1〜2分。にんじんを加え、1〜2分間炒める。フライパンをスープに移します。

7.ベイリーフ、ニンニク、塩、コショウをスープに加えて味見します。火を消し、5分間放置します。

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冷たいボルシチレシピクラシック

ボルシチの珍しい名前ですね。しかし、製品のリストもあまり一般的ではありません...だから、私たちは必要です:

  • ゆでビート-1個、
  • bでたジャガイモ-2個
  • ゆで卵-1個
  • 新鮮なキュウリ-1個、
  • ねぎとディルを味わう、
  • ケフィア-250 ml、
  • ミネラルウォーター-250 ml、
  • 味に塩。

  1. すべての野菜を粗いおろし器でこすり、ネギを刻み、ナイフでディルします。深いボウルにすべてを混ぜます。
  2. ケフィアとミネラルウォーターを等量ずつボウルに注ぎ、塩を加え、よく混ぜると冷たいボルシチができあがります。
  3. 皿にそれを注ぎ、パセリの葉で飾ります。

クラシックボルシチビデオレシピ

調理手順に従えば、古典的なレシピに従って非常に香り豊かなボルシチを豊かな味で調理したり、想像力を見せてこの料理を忘れられないものにすることができます。

また、肉の成分が主要な成分から除去されている場合、実際には非常においしい食事またはベジタリアンのボルシチが判明する可能性があります。

製品を試すことを恐れないでください。これは新しい人気のある料理が登場する方法です。

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無駄のない食事のレシピ

肉を使用せずにおいしいボルシチを準備できます。 2.5リットルのポットには、次の量の材料が必要です。

  • ジャガイモ-4個のミディアムピース、
  • キャベツ-200グラム、
  • 植物油-大さじ5、
  • ビート-1個、
  • ニンジン-1個、
  • タマネギ-1個、
  • トマトペースト-大さじ2、
  • お好みで塩こしょう
  • 新鮮な野菜。

推定調理時間:40分。

100グラムあたりのボルシチのエネルギー値:37.8 kcal。

野菜はまず洗って皮をむきます。キャベツは中型のストローに刻まれ、ジャガイモはストローまたはキューブにカットされます。にんじんとビートを3つのおろし金で切り、玉ねぎを小さな立方体に切ります。

次のステップは、野菜フライを準備することです。タマネギは、ひまわり油で加熱した鍋で加熱されます。黄金色が得られるまで炒めます。その後、にんじんにビーツを加え、時々かき混ぜることなく10分間炒めます。既製の野菜の混合物に、トマトペーストを広げ、再び混ぜてガスを止めます。

鍋に水を注ぎ、塩こしょうで味付けし、火をつけます。 boilingでた後、ポテトを鍋に注ぎ、ガスを止め、ポテトを約10分間調理します。次のステップでは、キャベツをスープに注ぎ、約5分間調理します。

キャベツが沸騰していることが明らかになったら、完成したスープに野菜フライを入れ、火を取り除きます。スープを10分間放置する準備ができてから、テーブルに置いて、ハーブを振りかけ、サワークリームまたはマヨネーズで味付けします。

料理の微妙さ

おいしいリッチなボルシチの準備には、いくつかの微妙な点があります。

スープをより満足のいくものにするために、フライパンで調理する前に、ジャガイモの塊茎を2〜3個追加し、キューブまたはストローに切ります。

キャベツを追加する前に、スープにボルシチに明るい赤色を与えるために、あなたはビートを1個入れて小片に切ることができます。ブイヨンにフライを追加する前に、ブイヨンからビーツを入手することをお勧めします。

ビートの色が失われず、スープが赤く染まるようにするため、小さじ2杯のレモン汁をスープに加えます。さらに、それはスープの味に酸味のタッチを追加します。

ボルシチに大きな味を与えるために、スープにスプーン一杯の砂糖を加えることができます。主なことは無理をしないことです。

牛肉とボルシチ

ボルシチは、ロシアとウクライナの友情の象徴です。ビートを含む伝統的な野菜スープ。このスープは、どんな主婦でも調理できるはずです。

ボルシチのレシピはたくさんあります。各村、各家は独自の方法でボルシチを調理し、彼のボルシチが最も正しいと信じています!このトピックについては延々と話すことができます。正直に言って、ボルシチはおいしい料理であるだけでなく、心の状態でもあります。このレシピでは、古典的なビーフボルシチを調理する方法を説明します。

肉と古典的なボルシチ-自宅で調理した赤いボルシチのおいしいスープのレシピ

世界中で、ボルシチはロシア料理と見なされていますが、ウクライナ、ポーランド、チェコスロバキア、その他の国ではどこでも調理されています。彼らは、彼女が肉で古典的な豊かなスープを調理することを学んだならば、ホステスが調理試験に合格したと言います。

古典的なボルシチは常に肉、ビーツ、トマトとキャベツを炒めたスープです。

そして、他のすべて-個人の個人の添加物と好み-あなたが好きなように。それでも、あなたはそのような最初の料理をその豊かな赤い色の別の料理と混同することはできません。

今日の私の記事では、数多くの調理オプションについてお話します。そして、それぞれが独自の方法で美味しく、各人にとって伝統的です。しかし、私は人生でそのようなスープを試したことがない人はいないと確信しています。

正直に言うと、私の家族と私は肉付きの香り豊かなクラシックなボルシチが大好きです。そして、私たちは少なくとも週に一度は料理をさせていただきます。それをお勧めします。

豚肉とボルシチ-古典的なステップバイステップレシピ

家族全員にとって、最高のランチはボルシチスープです。居心地の良い家庭的な雰囲気を作り出す、ボリュームたっぷりの香り豊かで信じられないほどおいしいボルシチ。主婦は自分の伝統的なレシピを持っています。その好みに応じて、目を閉じて料理人の手を決めることができます。

私のアドバイスに従って、ポークブイヨンで本物のボルシチを調理できます。最初の料理で最も重要なのは、濃厚なスープと美しいローストです。

このレシピに従って、おいしいボルシチを6サービング調理するには、次の製品を使用します。

  • 骨付き豚肉-500 g、
  • 新鮮なキャベツ-キャベツの半分の頭、
  • ニンジンと玉ねぎ-1個、
  • ニンニク3片、
  • じゃがいも5個
  • ミドルビート
  • トマトペースト、
  • 揚げ油
  • 塩、サワークリーム、砂糖-味に。

ボルシチを準備するには、次のアクションをガイドする必要があります。

  1. ブイヨンを調理し、出来上がった肉を皿に載せ、ブイヨンにこします。
  2. 豚肉を細かく切り、再び鍋に入れて火にかける。
  3. すべての野菜の皮をむき、ジャガイモと玉ねぎを切り取ります。キューブに、ニンジンをすりおろします。
  4. ジャガイモを調理している間に、少量の油をフライパンに注ぎ、野菜を中火で黄金色になるまで炒めます。火傷しないようにかき混ぜる必要があります。
  5. じゃがいもが10分間ゆでたら、スローを入れます。
  6. キューブでビートをカットします。おろし金を使用できます。鍋に広げて野菜を炒め、時々かき混ぜます。大さじ2のトマトペーストを追加します。すべてを混ぜ、塩と砂糖を味に加えます。
  7. フライパンを入れます。必要に応じて塩を加えて、ボルシチを塩で試してください。さらに10分間弱火に保ち、電源を切ります。
  8. 準備が整ったボルシチは、少なくとも30分間「休む」必要があります。

サービングの前に、サワークリームでクラシックボルシチを味付けし、新鮮なハーブを振りかけます。そして、まだ香りの良いニンニクパンを焼くと、結果はすべての期待を上回るでしょう。

クラシックビーフボルシチ

ビーフブイヨンで調理した赤いボルシチのレシピを共有したい。
そのようなボルシチは、大きな鍋で調理する必要がありますので、数日間家族全員で十分です。

良い主婦は、2日目にボルシチが非常に美味しくなり、それが十分に注入されることを知っています。このレシピでは、野菜を揚げる必要はなく、単に少量のスープで煮込んでいます。

ビーフブイヨン自体が最初の料理の完全な飽和に寄与するため、植物油は使用されません。完成したボルシチのカロリー量は、100グラムのサービングに基づいて、わずか33 kcalです。

3リットルのボルシチを準備するには、次の材料を準備します。

  • 牛肉-500グラム、
  • キャベツ-400グラム、
  • ニンジン-1個
  • タマネギ-1個、
  • ニンニク-3-4クローブ、
  • ジャガイモ-5個、
  • ビート-400 gr。、
  • トマトペースト-大さじ4。 l
  • 塩、サワークリーム-味に。
  1. 肉をよく洗ってください。
  2. 牛肉を鍋に入れ、水を加えて中火にします。沸騰したら、泡を取り除き、弱火で1.5〜2時間調理します。それは肉の成分の品質に依存します。
  3. 野菜の皮をむき、カットします。ジャガイモと玉ねぎ-小さなキューブ、ビート、ニンジン-ストリップ。
  4. 野菜を鍋に入れ、スープを加えて煮ます。
  5. プレスでトマトとスパイス、塩、ニンニクを絞ります。すべてを注意深くかき混ぜ、ストーブから取り出します。
  6. 調理済みの肉を取り出し、小片に切る。
  7. でたスープにジャガイモを入れ、沸騰するのを待ってからキャベツを入れて10分間煮ます。
  8. 野菜の準備ができたら、ドレッシング、ゆで肉、塩を加えます。ボルシチをふたの下で数分間保持し、脇に置いて醸造します。

そのようなボルシチは熱く食べられ、サワークリームは調味料に使用されます。

チキンとボルシチのステップバイステップのレシピ-キャベツなしのシンプル

このようなボルシチのレシピは、ベラルーシの料理人によって準備されています。カロリーが100グラムあたりわずか20キロカロリーです。この料理は、伝統的なボルシチとは大きく異なりますが、素晴らしい味があります。

ベラルーシのスープには便利です。

  • 骨付き鶏肉500 g、
  • ポテト4個
  • ニンジン1個
  • 玉ねぎ2個、
  • 1つの大きなビートルート
  • フライ用ひまわり油、
  • 大さじ3アジカ
  • ベイリーフ
  • 大さじ1酢
  • 黒豆、
  • 挽いた黒胡pepper、
  • 新鮮なパセリ。

ステップ1鶏肉をボウルに入れ、水を加えてストーブの上に置きます。

ステップ2スープは沸騰しているので、この時点で泡を取り除く必要があります。肉の準備ができるまで調理し、鶏肉を取り除きます。

ステップ3ポテトを沸騰したチキンスープでキューブに浸します。

ステップ4。すりおろしたにんじんと刻んだ玉ねぎを炒める。一緒に煮込むために、刻んだビーツをフライパンに加えます。最後に、新鮮なトマトまたは自家製アジカ、少し酢を導入します。

ステップ5。肉を切り、スープに入れます。

ステップ6ジャガイモをゆで、野菜を煮込んで鍋に入れます。その後、ボルシチはさらに10分間沸騰します。塩漬けにし、ハーブとスパイスを加える必要があります。

ステップ7少なくとも15分間料理を調理してください。その結果、料理はより飽和状態になります。

サワークリームとそのようなボルシチを提供します。

コメントとレビュー

7月24日ノルディア#(レシピの著者)

7月24日ノルディア#(レシピの著者)

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本物のウクライナのボルシチ-古典的なレシピ

最も豊かなボルシチはウクライナで調理され、料理は鮮やかな赤い色をしており、食欲を引き起こします。サワークリームで味付けしたニンニクのパンプシュカミまたは茶色のパンを添え、ベーコンで噛む。初心者の主婦に適したレシピに従って調理します。

レシピの製品:

  • 豚カルビ、
  • 電球-2個、
  • ニンジン-2個、
  • 水-3リットル
  • 新鮮なキャベツ-500グラム、
  • ビート-2個、
  • ½レモンまたは大さじ1。 l酢
  • トマトペースト
  • バター
  • 植物油
  • 塩、砂糖、黒胡red、パプリカ-味わうために、
  • ベイリーフ
  • ラード-少し、
  • ニンニクとハーブ。
  1. リブを洗浄し、水で鍋に入れます。
  2. タマネギの頭とにんじん1本を洗い、沸騰したお湯に入れます。
  3. スープを沸騰させ、適時に泡を取り除きます。そうでなければ、スープが不明瞭になります。調理するまで肉を調理します。
  4. 皮をむいたビートをストリップに切り、深い鍋に移し、スープ、塩、砂糖を注ぎます。コショウ、パプリカ、トマトをビートに送ります。ビーツの準備ができるまで、すべてを弱火で煮込む必要があります。
  5. ニンジンを同じストリップ、玉ねぎ、半分の輪に切ります。
  6. 鍋に30グラムのバターを溶かし、野菜が柔らかくなるまで通します。
  7. 肉がスープで調理されたら、それを取り出して冷やします。ニンジン、玉ねぎ、骨の残りからブロスをろ過します。再び火に返します。
  8. 沸騰したら、キャベツ、ポテト、ソテーした野菜を入れます。ボルシチは中程度の熱で20分間調理されます。
  9. ニンニクとラードは、滑らかで刻んだグリーンが混合物に追加されるまで刻みます。
  10. 骨から冷却された肉を分離し、ボルシチに戻ります。
  11. 調理が終わったら、レモン汁または酢を絞ります。これにより、スープはa色になります。
  12. ビートルートドレッシングを紹介し、やさしく混ぜます。
  13. ベイリーフは、調理の最後に3分間ボルシチに追加する必要があります。
  14. 火から下ろし、ラードとニンニクのドレッシングを加えて混ぜます。
  15. パンに蓋をし、暖かい毛布で包みます。 1〜2時間主張する。

牛肉と古典的なホットビーツ

肉付きの壮大なビーツのスープは非常においしいと満足です。そのようなビートルートを調理することは非常に簡単で、その豊かさの主な要素は骨付き牛肉です。

  • 骨付き牛肉-400グラム、
  • ビート、ニンジン、玉ねぎ-1個
  • ジャガイモ-250 gr。、
  • トマト1個
  • ハーフピーマン
  • 塩、スパイス、ハーブ、
  • にんにく
  • サワークリーム。

次のようにビートルートを調理します。

  1. 流水で肉を洗い、鍋に入れて火をつけます。
  2. 皮をむいたビートを小片に切り、ブロスに入れます。
  3. 沸騰後、泡を取り除き、刻んだ玉ねぎとにんじんを加えます。
  4. 肉の準備ができるまで、通常1時間、スープを調理します。ビーツを取り出したら、
  5. ジャガイモの皮をむいて小さな立方体に切り、鍋に送ります。
  6. 完成した肉をスライスにカットし、ブロスに戻します。
  7. おろし金でビーツを挽き、フライパンに加えると、非常に美しい色になります。スープに味をつける。
  8. ビートの根が沸騰している間に、ピーマンをキューブに切り、トマトをおろし金でおろし、ニンニクを切ります。鍋に入れて、すぐに火を消します。
  9. 2つのベイリーフが料理に最後の仕上げを与えます。

ビートルートに野菜とサワークリームを添えます。スパイシーでおいしくてボリュームのあるビーツのスープは、あなたとあなたの家族にアピールします!

ボルシュドレッシング「指をなめる」-冬のレシピ

メインディッシュの味はボルシチの準備に依存します。ウィンタードレッシングのお気に入りのレシピがあります。これは、おいしいクラシックボルシチに欠かせない成分です。

次の製品が必要です。

  • ビート-3 kg
  • トマト-1 kg、
  • ピーマン-400 gr。、
  • タマネギ-300 gr。、
  • ニンニク-2つの目標。
  • 植物油-800 gr洗練された
  • 酢エッセンス-100 gr。、
  • 砂糖-大さじ4
  • 塩-60グラム、
  • 唐辛子のポッド半分。
  1. 鍋に少量の植物油を注ぎ、玉ねぎのみじん切りを広げ、美しい黄金色になるまで炒めます。
  2. すりおろしたビート、みじん切りのピーマン、みじん切りのトマトをタマネギの鍋に広げます。そこにいくつかの唐辛子を追加します。
  3. 野菜の混合物、味のする塩、少量の砂糖、残りの油を注ぎ、煮る。
  4. ピーマンとニンニクを混ぜ合わせ、さらに20分間煮ます。調理の2分前に酢を注ぎます。
  5. ドレッシングを滅菌容器に入れ、包んで醸造します。

ボルシチを赤く調理する方法

ボルシチの美しい色は、スープに野菜を置く正しい順序に依存します。間違いを防ぐための簡単な秘密がいくつかあります。

  1. ビートを他の材料とは別に、例えばドレッシングの形で、水を加えずに準備する必要があります。この根菜は他の野菜と一緒に煮込むことができます。
  2. 酢または数滴のクエン酸は、色の抵抗を与えます。
  3. ビーツがスープに入った後、5分以上火をつけたままにしないでください。
  4. すべての野菜が調理されると、最後に最初の料理にビートが追加されます。
  5. メインディッシュを調理した後、それは「休む」べきであり、ビートは他の材料を色と味で飽和させるのに役立ちます。
  6. ボルシチを色豊かにするために、ビートでドレッシングにトマトを加えることができます。

プレハブ肉のホッジポッドはカラフルで香りがあり、信じられないほどおいしい-注意を払う価値があります!

ニンニクとボルシチのパンプシキ

バターガーリックのグレービーで味付けされたサクサクした地殻のふわふわした丸いパンは、どんな人でも食欲を引き起こします。

dump子を調理するためのレシピがたくさんあります。主なことは、適切な種類の小麦粉を選択して、製品が豊かで食欲をそそるようにすることです。私は最高で最も興味深いレシピを提供したいと思います。

彼は製品が必要になります:

  • 1カップのミルク
  • 小麦粉0.5 kg
  • 卵2個
  • 大さじ1 l砂糖
  • 植物油-150グラム、
  • 酵母-1袋、
  • ニンニクとハーブ

ガーリックパンの調理:

  1. 温かい牛乳を取り、酵母、砂糖、塩、卵、バターを加えます。木のスプーンですべてをかき混ぜます。
  2. 小麦粉を加えて柔らかく弾力性のある生地をこねます。
  3. 暑くなります。
  4. 生地が2倍になったら、こねてボールを作ります。
  5. 羊皮紙で覆われた天板にパンを置き、油でグリースを塗ります。
  6. 200°で30〜40分間焼きます。
  7. バターを溶かし、にんにくと塩を加えて混ぜます。
  8. 温かいled子をグレービーに浸し、ハーブを振りかけます。

私のレシピとヒントを使用して、誰もが間違いなく自家製の高品質の香り豊かでクラシックなボルシチを調理し、親relativeをおいしい健康的な食べ物で喜ばせることを願っています。

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