温度計で最適な機械式または電子式肉プローブを選択する方法

肉体温計の選び方家禽、魚、野菜のグリルは簡単です。レシピに示されている推奨事項を順守すれば十分です。牛肉ははるかに複雑です。初心者にとって、適切な程度のロースト肉で推測することは困難です。このような状況では、特別なガジェットが非常に役立ちます。肉用温度計の選択方法に関するレビューをお読みください。

肉の内部の温度を制御すれば、肉を目的の揚げ具合まで揚げることができます。 「目で」判断できるものがわからない場合は、温度計を使用します。それらにはいくつかの形式があります。外観、素材、機能、そして最終的に価格が異なります。

標準デジタル温度計

この肉体温計は、プローブと温度を表示するダイヤルで構成されています。非常に使いやすく、高精度で、何よりも低価格です。料理用温度計の使用を習うだけの人に最適です。

ニュアンスを1つだけ考慮する価値があります。この温度計はオーブンでの使用には適していません。オーブンで調理中に肉の温度を制御するためにキッチン温度計を購入する場合は、他のオプションを検討する必要があります。実際、標準のデジタル温度計は、主に高温の影響下で単純に溶けるプラスチック部品で構成されています。

ハンドヘルド温度計

この温度計は、ダイヤルとプローブで構成され、特別なコネクタを使用してプローブに取り付けられます。つまり、必要に応じてプローブを取り外して配置できます。このような温度計は、オーブンで焼いた肉の温度を測定する場合に適しています。ポータブルプローブ付き温度計のケーブルはステンレス製で、長さは1メートルに達します。このような温度計は、肉をグリルやバーベキューで調理するときに便利です。

赤外線温度計

このタイプの温度計は、現代のキッチンガジェットを愛し、ほとんどの人生をキッチンで過ごす人にとって興味深いものです。赤外線温度計を使用すると、離れた場所の温度を即座に決定できます。製品との接触はありません!製品に温度計を持ち込むだけで十分で、すぐに結果が表示されます。確かに、そのような喜びは安くはありません(平均約30ドル)。

しかし、欠点もあります。温度計が温度を測定したい製品から遠いほど、インジケータのエラーが大きくなります。赤外線温度計が製品に接触しないと、内部の温度を測定できなくなります。つまり、この温度計は肉の内部の温度を決定するのには適しておらず、それに基づいてステーキの準備の程度について結論を出すことができます。しかし、グリルの表面を測定する-それだけです!

現代のキッチン温度計には、あらゆる種類の追加機能が装備されています。たとえば、特別なプログラムを使用すると、製品の種類(肉、魚、野菜)とフライの程度を指定できます。製品が必要な揚げ具合に達すると、ダイヤルの色が変わります。これは、料理の準備ができたことを意味します。

肉体温度計に保存しないでください。本当に高品質で便利なガジェットの価格は8ドルからです。しかし、確かに、それは何年もあなたに役立つでしょう。

プローブの種類と目的

準備ができているかどうかを確認するために、ナイフ、フォーク、鶏肉、鴨、または煮豚を刺す場合は、皿を台無しにしてください。太い先端は繊維を損傷し、製品がジュースを失う原因となります。

温度計のない最も単純なプローブ

肉と鶏肉の準備状態をプローブで確認することは、電子体温計が発明されるずっと前に登場した古い方法です。以前は、カフェ、食堂、レストランのプロのシェフがこのツールを積極的に使用していました。最も単純な楽器は、ハンドル付きの薄くて鋭いスチールピンでした。長い針は中実のステンレス鋼でできていました。

彼らは単純にプローブを使用しました-肉の繊維の間に長い針を刺して、ピースの完全性を損なわないように、真ん中まで、そして結果を評価しました。粗製品の兆候が金属上に残っている場合、調理は継続しました。

生肉の品質を判断するために、単純な針プローブも使用されます。このデバイスは、細菌学的および微生物学的研究のために、屠体または断片の深部から分析を行います。

温度制御用プローブの種類

最新のデバイスには温度計が追加されています。肉や鶏肉を適切に調理するには、加温の程度を監視することが重要です。肉の種類によって異なる加熱温度が必要です。大きな部品の場合、重要なのは内部温度であり、オーブン温度計の測定値ではありません。たとえば、牛肉は65〜75度、豚肉は90度で調理する必要があります。

製品内部の温度を測定するためのプローブは、温度計の種類に応じて、電子式、機械式、アルコール式に分けられます。

エレクトロニック より正確でコンパクトで便利です。デジタル温度計は、即座にピースの厚さの温度を計算し、ディスプレイはそれを表示します。さまざまな料理の準備時間を決定するのに役立つメモリと高度な機能を備えたモデルを販売しました。電子プローブのラインには、組み込みのリモート温度計を備えたオプションがあります。

機械的 矢印とダイヤルを使用すると、セットアップと操作が簡単です。温度は体重計に表示され、一部のメーカーは、ホステスの便宜のために肉の種類と焙煎の程度を説明しています。丸型温度計は、ガラス製のふた付きのフライパンで揚げるのに便利です。高さのスペースをあまりとらないからです。

アルコールプローブ 肉の温度を測定するには、水または空気の温度計と同じ原理で動作します。最も安い品種。正確な値を取得するには時間がかかります。

それは何のためですか?

プローブ針付きの肉体温計(写真を使用すると、デバイスを正しく選択するためにデバイスの外観を確認できます)により、料理が調理される瞬間を見逃さないように、焼き上げプロセスを簡単に制御できます。

この製品は、ベーキング中に直接準備の程度を判断するのに役立ちます。このため、オーブンから製品を取り出す必要はありません。

使い方

プローブ針付きの肉体温計マニュアルは非常に簡単です。質の高い作業を行うには、プローブを真ん中に到達させながら、肉の奥深くに突き刺す必要があります。骨上にある場合、プローブは骨と接触している必要があります。

次に、肉をオーブンに入れるか、グリルの上に置きます。デジタル製品はオーブン内で耐熱性があります。すべての測定値は、すぐにデバイス画面に表示されます。準備の瞬間を逃さないために、これらの指標を見ることが残っています。

オーブンプローブのデバイスと動作原理

オーブン温度プローブは、標準の温度計を補完するキッチンオーブンに含めることができます。この場合、アクセサリはオーブン内の特別なコネクタに接続され、温度は外部温度計に表示されます。利点は、パンクを1回行うだけで済むことです。高度なオーブンでは、オーブンの電力制御は温度プローブに基づいて自動的に調整されます。

別のデバイスは 有線および無線。ワイヤレスモデルは、コードがオーブンのドアをきつく閉めることを妨げず、キッチンにいなくてもベーキングを制御できるという点で便利です。電子温度プローブは、ディスプレイ付きの温度計と耐熱コード付きのステンレス鋼プローブで構成されています。電源には、通常、手頃な価格のバッテリーが必要です。温度計はコンパクトなデバイスに統合されています。

肉温プローブの使用方法:

  1. スチール製の針を製品に挿入し、外部の温度計をオーブンの外側に取り付けます。
  2. 次に、必要な温度を設定するか、料理の種類を考慮して調理モードを設定します(サーマルプローブの可能性により可能であれば)。
  3. 調理の過程では、オーブンを開ける必要さえありません。温度計を見るだけです。また、デバイスにプログラムを設定する機能が搭載されている場合は、信号が準備状況を通知します。

より詳細な手順については、デバイスに同梱されているキットまたは製造元のWebサイトを参照してください。すべてのモデルは異なるため、微妙な違いがあります。

このシリーズに興味があります。 2つの温度計を備えたプローブ -1つはオーブン内の温度を示し、2つ目は製品を示します。このオプションは、オーブン内の温度計が壊れているか、オーブンで調理が行われる場合に便利です。

製品の選び方

プローブ針付きの多くの肉体温計が販売されています。それらは以下の点で異なります。

ただし、それらはすべて調理プロセスを容易にすることを目的としています。製品の多様性により、すべてのリクエストに完全に適したオプションを正確に選択できます。プローブ針を備えた電子肉体温計は、調理済みの皿に非常に簡単に浸透でき、同時に皿をまったく傷つけないため、非常に優れたデバイスと見なされます。

温度計には、デジタルとアナログの2種類の主要なタイプがあり、それぞれに固有の利点と欠点があります。プローブ針を備えたアナログ肉温度計は、調理済みの皿の温度を正確に測定しません。誤差は数度になる可能性があります。

この製品の利点には、手頃な価格と清掃のしやすさが含まれます。簡単に水で洗い流せば、中に入って誤動作を起こすことを恐れることはありません。

触針付きのデジタル肉温度計は、アナログタイプよりも若干高価ですが、精度が高く、多くの利点があります。それらには多くの種類がありますが、最も一般的なタイプは次のとおりです。

  • 標準
  • リモートプローブ付き
  • 赤外線。

標準肉温度計の針は、プローブが温度値が表示されるディスプレイに取り付けられているため、アナログバージョンとほぼ同じデザインです。これは最もシンプルで手頃な価格のフォームです。その欠点は、プラスチック部品が多いため、ベーキング時にオーブンに温度計を置かないでください。単純に溶けてしまいます。温度が上昇すると、ディスプレイは情報の表示を停止します。

リモートプローブ付きの温度計の特徴は、プローブが本体に取り付けられておらず、特別なケーブルに取り付けられていることです。さらに、そのような製品には多くの追加機能があり、特に次の機能があります。

  • 準備の決定、
  • 音声信号
  • タイマー。

赤外線製品を使用すると、準備した皿の温度を離れた場所で測定できます。彼らにはいくつかのプラスとマイナスのポイントがあります。利点の中で、温度計を使用すると、最大数メートルの距離で温度を測定できることに注目できます。それは食物と接触しないので、洗う必要はありません。欠点には、製品の高コスト、および測定に特定の誤差がある可能性があるという事実が含まれます。

この製品を正しく選択するには、使用目的を正確に理解し、事前に指示を確認する必要があります。

これは何ですか

多くの人は、オーブン温度計を、肉自体の温度を測定するように設計された特別な付属品と間違えて混同しています。そのような装置は決してぜいたく品ではありません。逆に、主婦がテーブルを焼いている肉や様々な種類の家禽から作られた料理で定期的に破裂している主婦にとって必要です。

事実は この製品の各タイプには独自の調理温度があります。 まさに 完成した料理が香ばしく、安全でおいしいか、生で危険か、または加熱しすぎて乾燥するかは、その順守次第です。

肉用温度計を使用すると、調理中にこの製品の内部の温度を直接測定したり、皿をオーブンから取り出した後、テーブルで調理する準備の程度を評価したりできます。

人気の信念に反して、このキッチンアクセサリー 家禽や肉の焙煎だけでなく、他の多くの料理を調理する際にも理想的ですたとえば、魚や自家製キャラメルの調理などです。そしてここでは、この特別なデバイスなしで行うことはほとんど不可能です。

もちろん、料理のおおよその準備の程度を判断する方法は他にもありますが、どれも正確な結果を出しません。肉用温度計を使用すると、ピース内部の温度を正確に測定できるため、安全な使用の100%程度を測定できます。実際には、各製品には特定の加熱指標があり、すべての病原菌が死にます。このキッチンアクセサリーだけが、この場合の肉が完全に消毒されていることがわかります。

つまり、肉体温度計は 完全な形で調理するだけでなく、その中に含まれる可能性のあるすべての病原体が単に死んだことを確認することもできます。 健康的で使いやすいキッチンアクセサリーです。

耐熱ダイヤル付き温度計

耐熱ダイヤル付き温度計の動作原理は、針が肉の真ん中に挿入され、視界内に配置されることです。コンパクトで快適です。スポークは非常に薄いので、肉にくっつけるだけです。スポークが横に移動するだけなので、大きなピースにも適しています。

なぜ肉を調理するために料理用温度計が必要なのですか

オーブンで焼くときや肉を焼くときの経験豊富なシェフは、食品内部の温度を測定する特別な温度計なしではできません。 「目で」ローストを決定する方法を使用して、料理の完全な準備の瞬間をキャッチすることが常に可能とは限りません。その結果、未完成の肉、または逆に過乾燥に満足する必要があります。失望を避け、ジューシーで完全に焼き上げられた肉料理をいつでも楽しめるように、特別な温度計が作成されました。

これらのデバイスは、準備された製品の内部温度をできるだけ正確に決定するために必要です。肉の種類ごとに、すべての病原菌が死に、味が保存される独自の温度体制を観察する必要があります。

  • 牛肉用-65-75°C、
  • 豚肉用-約85-90°C、
  • マトン用-85°С、
  • 家禽用-約95°C

肉体温計が必要なのは誰ですか?

肉用温度計は家庭用のデバイスではなく、高級料理にのみ適しているとは思わないでください。いや!肉は普遍的な製品であり、ローフードとビーガニズムの新しいファッションにもかかわらず、地球上のほとんどの人々の食生活の基礎となっています。それで、なぜそれを正確かつ簡単に調理する喜びを否定するのですか?

肉の種類ごとに異なる調理温度が必要です。この温度では、病原微生物が死滅するだけでなく、料理の味質も失われません。

  • 牛肉-65-75°C、
  • 豚肉-85-90°С、
  • ラム肉-85°C、
  • 鳥-95°C

どのように機能しますか?

肉の温度を測定するために、調理プロセスの終わりの少し前に、装置(プローブ)のロッドをピースの中央に貼り付ける必要があります。温度インジケータの歪みを避けるために、骨、腱、または体脂肪に入らないようにすることが重要です。

ディップスティックで肉にあまり頻繁に穴を開けないでください。ジュースが過剰に漏れ、皿が乾燥する可能性があるため、これを避ける必要があります。

グリル電子温度計

この製品の特徴は、動作にタブレットバッテリーが必要なことです。電子スコアボードの学位がリアルタイムで表示されることは注目に値します。彼の編み針は非常に長く細いですが、体はプラスチックであり、加熱を恐れています。

肉の内部の温度を非常に便利に監視できるため、バーベキューのグリルに最適です。さらに、ヨーグルトやテンパリングチョコレートの調製にも使用できます。

アナログ温度計

アナログ温度計の最大の欠点は、精度です。いいえ、それらは基本的に正確で問題ありません、問題はスケールとその測定範囲にあります:それは狭い、特定の目的に厳密に適しているか、広い、あらゆるニーズに適していますが、読みにくいスケール-温度を決定することができますおおよそ、数度の誤差があります。

利点には、比較的安価で清掃が簡単なことが含まれます。滴が内部に落ちて電子部品に落ちることを恐れることなく、それらを水で簡単にすすぐことができ、電子部品が使用できなくなります。

肉焼き温度計

これは非常に便利で機能的な製品です。スポークは耐熱コードによってダイヤルに接続され、ダイヤルは加熱領域の外側に搭載されています。その後、信号はメインデバイスに送信されます。

針が肉片を中央に突き刺し、文字盤がオーブンの外に運ばれます。特定の加熱温度がデバイスに表示されます。装置は針から約20 cmのところにあり、小さく、持ち運びもできます。

最も人気のあるビュー

その準備の全期間を通して肉の温度を測定することを可能にする多くの異なる温度計があります。非常に興味深い製品は、その使いやすさで区別されるBoyscoutデバイスです。特別な長いフォークが存在するため、調理中に温度を測定することができ、同時に温度計は強い加熱にさらされません。

興味深いオプションは、組み込みのタイマー、耐熱ハウジングを備えたBEKA温度計です。ディスプレイ上のデータはほぼ瞬時に表示されます。

Polder THM-515は、製菓に熱心で、機能性の高い器具を必要としない人に最適です。 40〜200度の範囲の温度に耐えることができます。

肉料理に食品温度計を使用する方法

肉温度計は、調理の最終段階で皿に貼り付けなければなりません。同時に、準備するピースの中央の温度を測定するために、製品の奥深くにコアを挿入する必要があります。デバイスのシャフトが骨、軟骨、脂肪と接触することは避けてください。温度が肉と異なる場合があります。プローブをあまり頻繁に使用しないでください。穴を開けることにより、ジュースの漏れを引き起こし、その結果、肉が乾燥しすぎる可能性があります。

温度計の種類

市場には3種類のキッチン温度計があります-デジタル、機械式、および従来の液体。

電子またはデジタル エラーが少なく、最も正確な結果を示すため、コンパクトで使いやすいため、最も便利です。そのようなデバイスの温度計は、内蔵型とリモート型の両方が可能です。

機械的 -最もシンプルなタイプの温度計。ディスプレイの代わりに、温度が矢印付きの通常のスケールで表示されます。このようなプローブは通常短く、多くのスペースをとらないため、オーブンでもフライパンで調理しても使用できます。

液体またはアルコール 温度計は、従来の温度計の原理で動作します。このようなモデルには、穿孔用の鋭いプローブがなく、液体の温度を測定するために使用されます。

プローブの種類

調理と測定の利便性の各タイプに対して、温度計にはさまざまなタイプのプローブが装備されています。

  • 太い針の形の短いプローブ。 このようなロッドは、肉、ミートボール、またはグリルの小片の温度を測定するのに便利です。
  • 千枚通しの形をした長いスタイラス。 ゆで豚や家禽肉などの大きな肉片を調理するために使用されます。この場合の短いロッドは、それでピースの中心に到達することが不可能であるため、適切ではありません。このようなプローブを選択するときは、最も耐久性のあるモデルを優先する必要があります。信頼性の低いポイントは、骨に曲がったり引っかかったりして、皿とデバイス自体の両方を台無しにします。
  • プラグの形のプローブ。 この装置は、温度を測定するだけでなく、調理中に製品を裏返すのにも便利です。しかし、注意してください、二重計量棒は余分な穴を残すことがあり、それからあまりにも多くのジュースが流出します。
重要!プローブの長さを選択するときは、肉の温度が製品の中央で正確に測定されることを忘れないでください。そのため、サイズがロッドの半分の長さに対応する必要があることに注意してください。

プローブ付き温度計の選択方法

食品温度計には、機械式と電子式(デジタル)の2種類があります。後者はサイズが小さく、最も正確な温度を示すため、より実用的で便利と見なされます。そのような装置は、肉だけでなく、液体や他の料理の準備の程度を測定することができます。プローブを選択する際に重要なその他の基準:

  • 温度範囲は少なくとも60〜120度でなければなりません。
  • デバイスは耐湿性である必要があります。そうでなければ、長持ちしません。
  • 肉体温計の棒の上部に小さなディスプレイがあると便利です。
  • 忙しい主婦の場合、理想的な選択は、信号の聞こえるデバイスです。このデバイス自体が製品の準備状況を監視し、火から皿を取り除く時が来たことを知らせます。

デジタル温度計

これらの温度計は、アナログの温度計よりも高価ですが、同時に精度が高く、他の多くの利点があります。

デジタル温度計には非常に多くの種類がありますが、私の意見では、主なものに焦点を当てます。

標準温度計

標準では、温度計プローブがメインユニットに取り付けられて温度が表示されている場合、同様のアナログ設計を意味します。

これは最も簡単で、最も人気があり、最も安い種類です。

これは最も単純な種類であるにもかかわらず、体温計に対するすべてのニーズの95%をカバーします。私の意見では、唯一のマイナス点は、そのような温度計を肉にくっつけたり、オーブンに入れて調理プロセスを監視したりできないことです。

まず、その中には単純に溶けるプラスチック部品がたくさんあります。第二に、短時間高温にさらされたとしても-ほとんどの温度計のディスプレイは情報を表示しなくなります。

私自身は、ウェーバーのこのような温度計を使用しています(左の写真のように)。

数か月後にUPD。 もうありません。 ThermoWorksブランドを発見し、それに夢中になりました。現時点ではこれを使用していますが、より高価ですが価値があります。ウェバーは、数か月使用した後、率直なナンセンスを示し始めました。なぜ起こったのか-わからないとにかく、2つの新しいThermoworksデバイスを比較しても勝ちます。

第一に それはより速く測定します(そしてメーカーは現在の温度を表示する時間を明確に示します(5-6秒)。

第二に、私の主観的な測定によると、より正確な温度を示していますが、両方のモデルの許容誤差はほぼ同じです。

将来的には購入したい サーマペンMK4 これは最高のモデルの1つで、費用は99ドルで、温度を2〜3秒で決定します。

保存してすぐに良いものを購入してはいけない理由について、もう少し考えてみてください。

リモートプローブ温度計

これは基本的に同じ標準温度計です。唯一の違いはプローブです。プローブはケースにしっかりとではなく、特別なケーブルで取り付けられています。

リモートプローブは、オーブン内の製品の準備状態を制御する問題を解決するだけです。必要かどうか-自分で決めてください。

また、特定の温度に達したときの準備の度合い、タイマー、音声信号の決定など、追加の機能を備えた温度計のモデルがあります。

すべての人がこれらのチップを必要とするわけではなく、これらのチップなしでも簡単に実行できます。一方、それらは生活を大幅に簡素化し、準備の程度をより正確に制御できるようにします。例として、近いうちに購入を探していたThermoPro TP-06を提供します。
以下に、できることの一部のリストを示します。

  • ディスプレイには3色の照明があり、調理を開始すると青く点灯し、料理の準備がほぼ完了すると緑に点灯し、肉の内部の設定温度に達すると赤に点灯します。
  • 温度計の機能を使用すると、調理する肉の種類(「魚」モードもあります)を選択し、目的のローストの度合いを設定できます。その後、必要なのはタイマー信号を待つだけです。タイマー信号は、肉がフライの望ましい程度に達する1分前に通知します。直火で調理する場合は、時間通りに裏返してください。
  • オーブン、バーベキュー、グリル、スモークハウスに適しています。ケーブルの長さは約1 mで、ステンレス鋼で作られており、高温に長時間さらされることに簡単に耐えることができます。

UPD: 上記のすべては関連性があり、私はまだ同様のモデルを検討していますが、ブランドについては、上で書いたThermoWorksに間違いなく注目します。
赤外線温度計

彼らの本質は、彼らが距離で温度を測定することです。

このタイプの温度計は、標準の温度計よりわずかに高価であり、独自の特徴と欠点があります。

肯定的な側面は次のとおりです。

  • 数メートルまでの距離からの温度測定、
  • センサーの即座の反応-プローブが実際の温度に達するまで7〜10秒待つ必要はありません。すぐに結果がディスプレイに表示されます。
  • 温度計は食物と接触しないため、洗浄する必要はありません。

  • コスト:中国は20ドルから開始し、ブランドモデルは50ドルから、違いは測定値の誤差にあり、
  • 測定対象物までの距離が遠くなるほど、誤差が大きくなり、
  • 温度計は表面温度のみを測定することができ、内部からの肉の準備状態を判断するのには適していません。

このタイプの温度計を購入する価値があるのは、それがどのように役立つかについて明確な考えを持っている場合だけです。

私は約2年前に同様のモデルを購入して以来、数回しか使用していません。標準との主な違いは、フライパン、天板、またはその他の表面の温度を測定する能力、および皿の殻の完全性を損なうことなく温度を測定する能力ですが、ほとんどの場合、これは実用的ではありません。

最高のメーカーの肉用サーマルプローブ

キッチンの温度計にはそれぞれ違いがあります。デバイスの購入目的に基づいて選択してください。サーマルプローブの最も一般的な高品質モデルは次のとおりです。

  1. ポルダーTHM-515。維持された温度体制は40-200°Сです。控えめな機能があり、肉料理、サイドディッシュ、ペストリー、キャラメルの準備の温度を追跡できます。
  2. Weber6492。この肉焼き温度計は、価格と品質において最も最適なものの1つです。表示角度は、料理人の便宜のために変更できます。この装置は、オーブン内または閉じたグリルのふたの下で長時間設計されていません。
  3. ThermoPro TP-06。閉じたグリル/オーブンにある皿の温度を測定できるリモートプローブがあります。アプライアンスは、あらゆる種類の食品の調理に適しています。

選択方法と購入する温度計

ここにはルールが1つだけあります- 中国のジャンクを買わないでください aliexpressまたは現地のディーラーから。

2-3ドルの温度計は間違いなく良くありません。 10ドルの価格に焦点を当て、できれば有名なブランドの方向に目を向けてください。どれ?上記について書いた WeberとThermoWorks。ウェーバー-優れた、ほとんど殺せないグリル、スモークハウス、その他のデバイスを作ります。また、ThermoWorksは温度計のみに特化しています。私の言うことを理解していますか?

もちろん、彼らは私にPRの代金を払っているように見えるかもしれませんが、これはまったくそうではありません。ウェーバー温度計を最初に勧めたのと同じように、しばらくして私を失望させたように、私は自分に満足している良い製品をお勧めします。

以下は、安価な中国製の優れた温度計を使用した個人的な経験に基づいた違いの小さなリストです。

  • 測定速度:安価な温度計では、温度の推定に3〜6倍の時間が必要です。
  • 品質の構築:安価な温度計は脆弱で、プローブを簡単に取り外すことができ、動作し続けるという事実にもかかわらず、この事実は完全なゴミを示すため、リモートプローブを備えた温度計に変えません
  • 測定の質:中国人は+/- 1度の誤差と言いますが、実際には+/- 3または+/- 5であることがわかりますが、キャリブレーションの可能性がある場合は良いですが、そのような機会がより高価なモデルに存在し、より簡単ですすぐに高品質の温度計を購入してください。

以下にいくつかのモデルを選択しました。それらを価格でソートし、それぞれについての意見を共有しました-好きなものを選んで大胆に購入します-これらはすべて高品質で良いものです。リンクはアメリカのアマゾンにつながりますが、彼らは私たちの地域に直接送信しませんが、これは問題ではありません。あなたが購入するのを助ける仲介者が膨大にあります。

海外での購入の仲介業者と提供するサービスから記事とそのサービスの詳細を確認できますが、これは完全な初心者であり、外国のオンラインストアや電子書籍で何も購入したことがない場合です。

経験がある場合は、pochtoy.comというサービスを頻繁に使用する仲介業者をお勧めします。私は彼らの利点に帰することができます:商品の非常に高品質の包装、サポートサービスの迅速な対応、快適な料金。

ポルダーTHM-515(7,77$)-キャラメル用のアナログ温度計、温度範囲40〜200℃。このようなモデルは、菓子製品を調理するのが好きであると同時に、より広いデジタル機能を必要としない場合にのみ選択する必要があります。

ウェーバー6492(9,99$) -私の選択、私はこの温度計を使用します(もうありません)。高品質、傾斜可能なディスプレイ、迅速な温度測定。料理のニーズに適しています。プローブを刺すことが可能な肉、液体、その他の製品の温度測定に適しています。オーブンの中/閉じたグリルの蓋の下に放置しないでください。

ThermoPro TP-06(24,99$)-リモートプローブ付きの温度計、その利点についてもう少し詳しく書きました。前のものとまったく同じに適していますが、リモートプローブのおかげで、密閉オーブン内にある皿の内部の温度を測定できます。

Ivation IVAWT738(69,99$)ガジェット愛好家のための本当の発見です。温度計は2つの無線ユニットで構成されます。1つ目は、それぞれ約1メートルの長さの2つのリモートプローブがあり、2つ目は温度を制御するように設計されています。一番下の行は、片方または両方のプローブを調理中の製品に挿入し、2番目のブロックを手に入れることで最大1キロメートルの距離を移動できることです。各プローブの調理の度合いに関する情報が表示されます。つまり、2つの完全に異なる料理を調理し、離れた場所で調理の準備を制御できます。

温度計には、さまざまな種類の肉/魚用の15のプログラムが事前にインストールされており、それぞれ特定のプローブにインストールできます。たとえば、最初に牛肉を中程度に揚げ、もう一方を鶏肉に入れて完全に準備する必要があります温度を並行して観察します。さらに、選択したプログラムに基づいて、各センサーは特定の製品が必要な温度に達したことを通知します。

数か月後にUPD。
上記のモデルは、間違いなく、あなたのキッチンを含め、生命に対する権利を持っています。私はウェーバーだけを消し去りますが、彼らがそれを求めているお金のために、これは良い選択であると思います。
この記事を補足するものとして、デジタル温度計のマーケットリーダーに注目してください。 サーモワークスは、体温計専用のブランドです。彼らは20ドルから200ドル以上の価格帯で巨大な範囲を持っています。ほとんどのモデルでは、2年間の保証が提供されます。

本当に良い温度計を購入し、頻繁に使用する予定がある場合は、保存しないことをお勧めしますが、すぐにこのブランドの方向に目を向けてください。彼らはあなたを失望させないと思います。

私たちの地域では、彼らの製品の購入には問題があります。米国の公式ウェブサイトから注文する必要があります。

しかし、私はラインナップから注意を払うことをお勧めします サーモワークス:

Super-Fast®ポケット温度計(24$)私の新しいアシスタント。 5〜6秒での温度測定、薄型プローブ、優れた設計。温度は摂氏と咽頭の両方で表示され、最小/最大機能があります。メーカーは、5,000時間のバッテリー寿命を主張しています。


Thermapen®Mk4(99$)2〜3秒で温度を測定する標準温度計の最上位モデル。マスマーケットにリリースされた最速の温度計と考えられています。世界中の多くのプロのシェフのお気に入り。


ThermaQ®2チャンネル熱電対アラーム(139$)-リモートプローブ付きの温度計、2つの独立したチャンネル。これは単なるメーターであり、プローブは別途購入することに注意してください。

どのプローブがより良く、より信頼性が高いか

プローブの動作部分にはさまざまな種類があります。

  • 太い短い針の形で-肉の小片、ミートボールの調理、グリルに適しています。ここでは厚さと強度が重要ですが、小片やひき肉の場合は、このパラメーターを気にすることは意味がありません。
  • 長い千枚通しの形で。このようなプローブは、屠体を焼いてオーブンで調理するために必要です。先端が短すぎると不便です-あなたは中心に到達することはできません。死体や大きな部分を調理する予定がある場合は、耐久性のある頑丈なスチール製の器具を選択してください。そうしないと、針が曲がり、骨や軟骨につまずくことがあります。
  • 2本の鋭い針を備えた形状のフォーク。原則として、これらのフォークは非常に長くはなく、グリルに便利であり、調理を制御するだけでなく、製品を回転させるのにも役立ちます。柔らかい肉の場合、二重プローブを使用しない方が良いです-穿刺が少ないほど良いです。

ステンレス鋼 -プローブに最適な材料。ステンレス鋼の洗浄と消毒は簡単で、熱と水を恐れません。鋼は硬く、先端は鋭利でなければなりません。繊維が無傷のままであり、フライ処理中にジュースが漏れないように、細い作業縁が重要です。

プローブの長さは製品によって異なります。家禽、bでた豚肉、カツレツ、ステーキ、シュニッツェルの死体については、最大10 cmの針で十分です。大きいものについては、少なくとも15 cmのプロ仕様のツールを購入することをお勧めします。

温度を測定できるコンパクトな折りたたみ式肉プローブは、鋭利な部分が取り除かれているため、保管に便利です。家庭での使用に適しています。一部のメーカーは、キットに保護カバーを付けています。快適で安全なシリコンカバー。

重要なポイントは ケース耐熱性。プローブをオーブンに入れたままにする場合は、最大300度まで加熱できる金属ケースを探します。ユニバーサルモデルの動作範囲:-50〜300°Cまた、パンを回したときにディスプレイが表示されるかどうかにも注意してください。

長所と短所

他の台所用品と同様に、これにも欠点があります。主なものとして、最も単純な古典モデルでは、決定の精度が実際の温度に常に対応するとは限らないという事実を区別できます。特に表面測定に関しては、肉の中ではこの数値が数倍高くなるためです。

2番目の重大な欠点は、現代のキッチンアクセサリーのコストが高いことです。

確かに、高品質で正確な測定が可能な温度計は安くはないため、これは間違いなく検討する価値があります。

しかし、彼には多くの利点があります。

  • 幅広い範囲と異なる価格カテゴリー。 世界的に有名なメーカーや最近登場したメーカーの多くが、お客様に生産温度計を提供しているため、この製品の品揃えは豊富です。色、機能、コストがそれぞれ異なります。
  • 使いやすい。 このようなデバイスの使用は非常に簡単です。必要なのは、肉や鶏肉に穴を開けるか、単にデバイスを表面に取り付けるだけです。
  • 測定の速度と精度。 最新の高品質モデルでは、1〜3秒以内に皿の温度を決定できますが、偏差は2〜3度以下です。
  • 多機能。これらの装置は当初、肉用の温度計としてメーカーによって位置付けられているという事実にもかかわらず、他の料理の準備に使用することができ、時にはそれを使用する必要さえあります。

そしてもちろん、そのようなデバイスの操作の耐久性、およびそれらのケアの容易さを忘れないでください。一般に、このアクセサリの長所と短所のこの簡単な概要から、このようなデバイスがすべてのキッチンで本当に必要であることが明らかになります。

ケース耐熱性

2種類の温度計は、ハウジングの種類によって区別する必要があります。取り外し可能なプローブで折り畳み可能と、温度計を内蔵したデバイスです。

前者の利点は、電子機器に損傷を与えることなく、機器をプローブで簡単に分解して洗浄できるのに対し、後者はコンパクトで維持しやすいことです。

  • 内蔵メモリ。 これを使用すると、最後の測定の温度を簡単に確認し、次の料理の最適な調理時間を計算し、パーソナルモードを構成することもできます。
  • 測定単位。 一部のモデルには、°Cから°Fまたはその逆の温度スイッチ機能が組み込まれています。
  • スマート機能。 高度なモデルには、モードと温度の選択をナビゲートするのに役立つ特別なヒントが装備されており、料理の準備の程度を示すこともできます。

どこで購入し、いくらですか

豚肉、牛肉、鶏肉のスライスをナイフやフォークで刺すことで、肉から果汁を奪います。これはその重要な要素です。おいしい健康的な食べ物で自分と愛する人を楽しませるためには、熱プローブなどの便利なデバイスでキッチンを補完する必要があります。この製品は、金物屋や台所用品で購入できます。温度計のコストは幅広く、材料の種類、デバイスの種類、追加機能によって異なります。平均価格は600〜3500 pです。

品種

このデバイスの既存のモデルはすべて、主に2つのタイプに分けられます。最初のグループには、いわゆるアナログデバイスが含まれます。これらは、より近代的なユニットの祖先です。測定の精度には常に誤差があり、非常に大きくなります。しかし同時に、デバイスは流水で簡単に洗浄でき、何年も続けて使用できます。

そのような肉用温度計の価格は非常に低く、ほとんどの金物店で購入できます。

しかし、そのようなアナログの機械的付属品はほとんど忘れられてしまい、デジタル肉体温計のさまざまなモデルに置き換えられました。センサー付きのこのような電子デバイスにはいくつかの種類があり、自宅での使用に最適で最も安全であると考えられているのは彼です。 このデバイスには、主に3つのタイプがあります。

  • クラシックワイヤレス温度計 -これは、このデバイスの最もシンプルで最も低予算のバージョンです。ディスプレイを備えたセンサーに単純に適用されるプローブがあり、準備された皿の温度が表示されます。これはシンプルで直感的に使用できる折りたたみ式の温度計で、その針は流水で簡単に洗えます。この装置の欠点は、肉や鶏肉の内部の温度を直接測定できないことです。また、オーブンですぐに使用することはできません。まず、皿を皿から取り除いてください。ただし、初心者にとっては、このようなアクセサリが最適です。

  • リモートプローブモデル -有線デバイスはオーブンで直接使用できます。測定の誤差は実質的にゼロです。このタイプの多くの温度計には、料理人の作業を大幅に簡素化する多くの追加機能が装備されています。特定の料理人がそれらを必要とするかどうか、誰もが自分で決めます。ここでの測定速度はわずか3〜5秒ですが、主な利点は、このような針付きのデバイスを使用すると、製品内部の正確な温度を測定できることです。

  • 赤外線温度計。 これは、いわゆるノウハウです。このようなアクセサリを使用すると、屋外の製品の温度を測定できます。ボーナスは、パンまたはパンの加熱温度、および内部のあらゆる種類のフライの程度を正確に決定できることです。ただし、製品までの距離が遠くなるほど、測定誤差が大きくなることを考慮する価値があります。このようなデバイスのもう1つの欠点は、価格が高いことです。

このような多種多様な種は、さまざまなブランドの製品が市場に出回っているという事実とともに、潜在的なバイヤーを困難にしがちであり、どのブランドとモデルを優先すべきかがわかりません。

どの温度計を選択するのが良いですか

キッチン電子肉温度計は電池式です。それらの利点は、温度測定の精度と速度です。デジタルディスプレイでは、値は数分の1の精度で表示され、機械式およびアルコールディスプレイでは、精度はビューと視野角に依存します。どのエラーが許容され、どれがより便利かを決定します。

モダンなものすべてが好きなら、デジタルデバイスを購入してください。ただし、めったに使用しない場合は、機械的なものを選択してください。そうしないと、調理を待つときにバッテリーが無駄になります。そして、適切なタイミングで、温度計が機能していないことがわかります。

製品用電子体温計の追加機能:

  • メモリ。このオプションは、最後の測定中の温度を思い出させます。変更を追跡し、残り時間を計算すると便利です。
  • パーソナルモードをカスタマイズしてメモリに保存する機能。
  • °Cまたは°Fの測定設定。摂氏のみに焦点を合わせることに慣れている場合は、インポートしたデバイスが目的の測定単位をサポートしていることを確認してください。
  • 肉の種類によって焙煎の程度を制御します。このようなヒントは便利で、毎回テーブルを見る必要がありません。スマートプローブは、中火で調理した牛肉の準備ができたこと、および完全に調理するまでさらに温める必要がある鶏肉の量を知らせます。

船体のタイプによって、2つのグループを区別できます。

取り外し可能なプローブ付き肉温度計。これらのデバイスは、プロフェッショナルとして分類できます。デザインは、コードで相互接続された温度計と針で構成されています。コードは、オーブン内の熱気に耐える耐熱性が必要であり、加熱面との偶発的な接触によって溶けないようにする必要があります。利点-作業部品を取り外して、電子機器を心配することなく完全に洗浄できます。

温度計を内蔵したコンパクトなモデル。このデザインのデバイスはより便利で、スペースを取りませんし、お手入れも簡単です。家庭での使用に推奨。ケースは耐熱性でも非耐熱性でもかまいません-選択はデバイスの目的とオーブンでの使用に依存します。

メーカー概要

バイヤーのために肉用温度計を選択する苦痛を促進し、彼らが本当に高品質の商品を入手できるようにするために、 このキッチンアクセサリーの最高のメーカーのミニ評価を提供しています。

  • ウェーバー6492 -これは、製品の外側でのみ温度を測定するのに適した汎用温度計です。同時に、肉だけでなく、チョコレート、キャラメル、その他の製品にも使用できます。

高い高速の測定精度と明るいデジタルディスプレイにより、このようなデバイスの使用は簡単で便利になります。

  • ThermoPro TP-06 -これはリモートプローブを備えたアクセサリです。そのため、このような温度計を使用して、オーブン内の製品内部の温度を直接測定することもできます。シンプルで信頼性が高く、高い精度で使用できます。重要な利点は、デバイスの手頃な価格です。

  • Ivation IVAWT738 -これは最も複雑で最新のデバイスの1つです。特徴的な機能は独自の設計であり、2つの針を使用して2つの完全に異なる製品の内部の温度を測定でき、それぞれの情報が個別に表示されます。洗練された、非常に正確で耐久性のある温度計。

  • Thermapen®Mk4。 これは、世界のシェフのお気に入りのアクセサリーの1つです。シンプルなデザインにもかかわらず、このデバイスは高い測定精度、使いやすさとメンテナンス、耐久性が特徴です。

  • ポルダーTHM-515 -これは、肉用温度計の最も安価で使いやすいモデルの1つであり、キャラメル、チョコレート、魚などの製品の正確な温度を決定するためにも使用できます。

ご覧のとおり、肉用温度計はさまざまなブランドによって非常に異なる価格で製造されています。これにより、各自の能力や希望に応じて、そのようなキッチンアクセサリーを購入できます。

温度計でプローブを選択するための追加基準

店内のさまざまなプローブを肉、鶏肉、その他の製品の温度計と比較するときは、 温度範囲。アプライアンスが必要な料理を考えてください。肉と魚だけの場合と、温かい牛乳または生地の場合があります。

0〜100°Cの範囲で機能するモデルもあれば、50〜100°Cの範囲でのみ正確なモデルもあります。

サーマルプローブにサウンドインジケータが装備されていると便利です。温度が正確に決定されるとすぐに、信号が鳴ります。これは、熱と調理時間をより正確に決定するのに役立ちます。

レビュー

アレクサンダー、32歳私はステーキ/チョップを温度計なしで調理します。なぜなら、それらは薄く、準備ができているかどうかを判断するのが難しいからです。鶏肉全体またはラム、豚肉の大きな部分を焼くために、私は間違いなくデバイスを使用します-これは非常に便利です。私のデバイスにはディスプレイが装備されており、皿の温度と準備状態をすばやく監視できます。

29歳のナタリアは、内蔵プローブを使用してオーブン内の熱を測定しようとしましたが、製品が通常過剰乾燥しているため、明らかに誤った値を示しました。最近、妹がコンパクトな携帯式温度プローブを発表しました。これにより、自家製肉料理が完璧でジューシーになります。

アンナ、36歳料理は私の趣味なので、キッチンにはあらゆる種類の機器や調理器具がいっぱいです。夫は最近私に温度計をくれました、私はそれを使ったことがありませんでした。私の料理の経験でさえ、不快な瞬間が起こりました:肉は乾燥しているか、調理が不十分でした。サーマルプローブで、製品をだめにしたことはありません。

選択方法

動作中の問題や不快な状況を回避するために、購入からの満足感のみを得るために、温度計自体の選択に正しく近づく必要があります。 したがって、専門家の推奨事項に耳を傾けることが重要です。

  • 頻繁に使用する場合は、特別な防湿機能を備えたデバイスを購入することをお勧めします。そのような体温計は長持ちし、その測定値は明確で真実です。
  • 測定の温度範囲は100度未満であってはなりません。そうしないと、料理を調理する際に、そのような付属品が単に役に立たなくなり、その読み取り値に大きな誤差が生じます。
  • 頻繁に料理をし、同時に多くのことをするのが好きな人には、オーブン付きの生の皿ですぐに置くことができるタイマー付きのメーターが最適です。準備が整うか、温度が希望のレベルに達すると、現在の調理プロセスを忘れない可聴信号が鳴ります。
  • 特に便利なのは、小さなデジタルディスプレイを備えたデバイスです。その上で、すべての測定結果が明確に表示され、非常に迅速に表示されます。

ブランドを忘れないでください。キッチン用の本当に信頼性が高く耐久性のあるアシスタントを購入したい場合は、まず上記のメーカーの製品に注意を払う必要があります。

人気モデルとその機能の概要

たとえば、オーブン、パン、グリルで肉を調理するためのさまざまなオプションと、高度な機能を備えたモデルを検討してください。

サーマルプローブ Endever Smart-06 LEDディスプレイとバックライトを使用すると、0〜250°Cの温度範囲で動作します。電源には4つのAAAバッテリーが必要です。メーターコードは耐熱性があり、食物と接触する場合があります。 8種類の肉の6度のロースト、フォワードおよびリバースレポートタイマー、ワイヤレスデータ転送の自動モードがあります。デバイスをセットアップして、準備した皿に残すことができます。彼は準備ができたことを音で知らせます。

ステンレス鋼プローブ付き中国電子肉体温計 TP101 -50〜+300°Сの範囲で機能します。このように広い範囲をカバーするため、コンパクトなデバイスはほぼ普遍的です。これを使用すると、カッテージチーズやペストリーから肉やソーセージのグリルまで、オーブンに入れたままで調理できます。作業針の長さは15 cmで、電源に必要なのは1.5Vタブレットバッテリーのみです。魅力的なコスト-オンラインストアで350ルーブルの価格でプローブを購入できます。自然の中でのバーベキューに適しています。

プローブ付き機械式体温計 KU-007 肉の温度を30〜100ºСで測定します。耐熱スチール製のケーシングは最大300度の加熱に耐えるため、温度チェックとオーブンでの調理の両方に使用できます。針の長さは11 cmで、路上でのバーベキューやグリルに便利です。

温度プローブは、肉の調理中に役立つだけでなく、生地、生地、牛乳、他の料理の飲み物の温度を測定するのに便利です。子供やペットがいる場合、そのようなデバイスは、赤ちゃんや特別な食べ物が食べやすいものであることを確認します。

キッチンに温度計付きのプローブが少なくとも1つあることを確認してください。これにより、料理が常に美味しく、適切に調理されます。ただし、加熱を調整して目的の結果を達成することを忘れないでください。

利用規約

特定の肉用温度計ごとに、製造業者はその操作に関する詳細な指示を添付し、 ただし、一般的な一連の必須要件があります。

  • 耐水性のアクセサリーのみが水で洗うか、完全に浸ることができます。
  • 製品に穴を開けてデバイスを頻繁に使用しないでください-水分が失われます。
  • 通常、調理の最終段階で料理用温度計を使用します。バーベキューの場合-これは調理の最後の10分間、肉全体の場合-最後の15〜20分間です。

料理の準備の程度を判断するには、特別なテーブルが役立ちます。 これには、製品の種類と、製品が完全に使用できる温度に関する情報が含まれています。

肉の種類

製品準備温度

カールワイス温度計15305

わずか5.5 x 12 cmで、約800ルーブルの無線デバイス。オーブンだけでなく、パンやグリルにも適しています。 +0〜+ 120°Сの温度条件に耐えます。測定スケールの動物の写真は、さまざまな種類の肉に最適な調理温度を教えてくれます。

Kromatech PT(JR)-1 / TP-101温度計38149b027

長いプローブを備えたスタイリッシュなワイヤレス温度計のコストは約500ルーブルで、肉の最も厚い部分でも温度を測定できます。 -50〜+300°Cの表示温度範囲は、肉と液体の両方に使用できることを意味します。自動シャットダウンとスケール°Cおよび°Fの変更の機能があります。

温度計Endever Smart-07

600ルーブルの場合、折り畳み式のモデルを受け取ります。プローブは、ケアとコンパクトな保管のためにデバイスから簡単に取り外すことができます。温度計には、自動オフ機能、調理を終了するための可聴信号、LCDディスプレイ、および温度制御機能が装備されています。 ±1°C(±2または°F)の高精度です。温度0°-250°C(32°-482°F)。

Zigmund&Shtain Kuchen-Profi MP-66 W温度計

約1000〜1500ルーブルの価格のプロ用サーマルプローブは、8種類の肉の温度を決定します。 20の自動モード用にプログラムされていますが、温度と時間を個別に設定するためのマニュアルもあります。 5度のローストミートを達成できます。内蔵タイマー。測定温度範囲-20

最高の肉温度計の比較表

役職

主な機能

価格

カールワイス15305

サイズ5.5〜12 cm、+ 0〜+ 120°Cの温度に耐えることができます。

クロマテックPT(JR)-1 / TP-101

温度レジームは-50〜+300°Cで、自動シャットダウンとスケール°Cおよび°Fの変更機能があります。

Endever Smart-03

液体や離乳食に適していますが、誤差はわずか±1°C、LEDディスプレイ、°Cと°Fの値を切り替える機能があります。

Endever Smart-07

自動電源オフ、調理終了の音声信号、LCDディスプレイ、温度制御の機能があります。

ジグムント&シュテン

20の自動モード用にプログラムされており、温度と時間を個別に設定するための手動モードがあります。

よくある質問

温度計の使用は食品に有害ですか?
現代の食品温度計は、国際品質基準と高強度で安全な材料の使用に基づいて製造されています。また、各製品には品質証明書が必要です。品質証明書は、店舗またはメーカーに要求し、デバイスが安全であることを確認できます。

肉体温計はどこで購入できますか?
肉用温度計は、オンラインまたはオフラインのストア(専門の料理店とユニバーサルエレクトロニクスストアの両方)で購入できます。

ビデオを見る: EP 3 MIYAJIMA REI. OBSOLETE (2月 2020).