自家製アイスクリーム

日曜大工のアイスクリームは素晴らしいおやつで、最も洗練されたグルメにもアピールします。今日、このデザートを準備するための多くの異なるレシピ、技術、技術があり、生産はその味の興味深い組み合わせで甘い歯を楽しく驚かせます。同時に、いつでも自家製のアイスクリームを作ることができることを忘れないでください、そしてそれは工場のものより悪くなることはありません。

いくつかのタイプのアイスクリームを区別できます。

  1. 動物の脂肪(牛乳から抽出)に基づいて調理。
  2. 植物性脂肪(パーム油またはココナッツ油)に基づいています。
  3. いわゆるフルーツアイス。基礎-マッシュポテト、ヨーグルト、ジュース。
  4. シャーベット、マッシュポテト、ベリーとフルーツのジュースが基本となります。

今、あなたは主な仕事をする特別な電化製品を買うことができます。それはアイスクリームメーカーと呼ばれています。内部では、冷たいデザートを作るのに必要な温度が維持され、適切なタイミングで内容物を混合します。しかし、アイスクリームを製造するプロセスでこのデバイスを使用しないことはそれほど難しくありません。手作業での生産はプロセス時間を増加させるだけですが、得られるおやつの品質には影響しません。ただし、製造に進む前に、完璧なアイスクリームを作るためのいくつかの簡単だが必要な推奨事項を学ぶ必要があります。

  1. アイスクリームの調製にはいくつかの基本的な要素があり、そのうちの1つは増粘剤です(​​主な要素にはクリーム、砂糖、牛乳も含まれます)。自宅では、増粘剤として、レモン汁と卵黄を使用できます。増粘剤の添加を無視すると、そのようなアイスクリームはすぐに溶け、その優しい味がしなくなります。
  2. 完璧な結果を期待するには、製品の選択にもっと注意する必要があります。新鮮で自然なものでなければなりません。これは牛乳とクリームに当てはまります。コンデンスミルクを自分でbでるなど、一部のコンポーネントは自分の手で作ることができます。
    また、アイスクリームの必須成分である牛乳とクリームはできるだけ脂っこいものでなければならないことを忘れてはなりません。さもないと、完成品の味が著しく損なわれます。
  3. あらゆる添加剤の助けを借りて、最も成功した結果を達成できます。例えば、作られたデザートの均一なテクスチャーを得るには、そこに小さな澱粉を入れる必要があります。砂糖は粉砂糖に置き換えることができ、より速く溶け、アイスクリームに繊細な質感を与えます。
    将来のアイスクリームが均一になるように、結果として生じる塊を凍結する前に、ふるいを通してそれを挽く。
  4. アイスクリームにアルコールを加えると、風通しがよくなり、柔らかくなります。しかし、そのようなアイスクリームは冷凍庫でより長く固まることを心に留めておく必要があります。
  5. 寒い将来のアイスクリームに沈むには、氷の塊にならないように、ミキサーで頻繁に混合する必要があります。凍結プロセスの開始時には、できるだけ頻繁に(たとえば、20分ごと)、その後5時間以上(ほぼ1時間ごと)にこれを行う必要があります。混合物は、凍結開始後10〜12時間で本格的なアイスクリームに変わります。
  6. アイスクリームに少量のフルーツジュース(レモンまたはパイナップル)を追加することもできます。これにより、お気に入りのトリートがより柔らかくクリーミーな食感になります。
  7. 凍結する前に得られた混合物は液体すぎてはいけません。さもないと、完成したアイスクリームには多くの氷が含まれ、水っぽくなります。一貫性が凍結に理想的であることを理解する方法は?答えは簡単です。スプーンを混合物から取り出し、マッチ(または爪tooth枝)で渡す必要があります。スプーンで2つに分けた混合物は接続しないでください。
  8. さまざまな添加剤に適切にアプローチする必要があります。たとえば、寒さに浸る前にシロップを混合物に加え、果物、果実、ナッツの断片は既製のアイスクリームにのみ入れる必要があります。この場合、完成したアイスクリームの添加物は冷却する必要があります。そうしないと、冷たいおやつがすぐに溶けてしまいます。
  9. アイスクリームが外部の臭いで飽和しないように、できたデザートをふたを閉じた容器に、好ましくは別の棚に保管する必要があります。

家でアイスクリームサンデーを作る方法

この自家製アイスクリームのレシピは、私自身が「GOSTによるアイスクリーム」と呼んでいます。これがGOSTでのレシピの表示方法であることを保証することはできません。元のドキュメントはインターネット上で見つかりませんでした。しかし、学習された最も重要なことは、すべての製品が天然であり、植物性脂肪および代替物であってはならないということです。

認められたインターネットシェフのGOSTによるアイスクリームのレシピには次のものがあります。

  • クリーム30-35%-500 ml、
  • 牛乳-150 ml
  • グラニュー糖(または粉末)-150グラム、
  • 卵黄-3個、
  • バニラ風味のためのバニラエキス/バニラ/バニラシュガー。

自分の手でアイスクリームを作る、段階的なレシピ:

1.時間の経過とともに理解し、今それを厳守している秘密-自宅でアイスクリームを作るためのクリームは確かに冷やさなければなりません。したがって、事前に冷蔵庫に入れてください。

2.卵黄をタンパク質から分離します。これがどのように行われたか覚えていない場合は、卵殻を半分に切り刻んで開き、卵黄が半分に残り、タンパク質が別の容器(カップ、プレート)にたまるようにします。タンパク質は完全に排出されますが、完全に排出されるわけではないので、卵をカップの上に保持しながら、卵黄をシェルの半分からもう一方に注意深く移します。タンパク質の別の部分が融合します。タンパク質が残っている場合は、シェルに卵黄が1つだけになるまで繰り返します。分離した卵黄を別のカップまたはソーサーに入れ、残りの卵も同じようにします。

そのような「おばあさん」の方法があなたにとって難しい場合、今店で卵黄を分離するための特別なデバイスを購入することができます。それらのほとんどは、タンパク質が流れるスロットのあるスプーンのように見え、卵黄は内部に残ります。

3.別のボウルで、卵黄を滑らかになるまで砂糖で挽きます。砂糖は完全に溶解できないため、多くの人が粉砂糖を使用します。しかし、定期的なグラニュー糖を持っているとしても、それは怖くありません、後であなたは理由を理解します。

4.牛乳を卵と砂糖の入ったボウルに注ぎ、泡立て器でかき混ぜます。

5.得られた黄色がかった混合物を鍋に注ぎ、小さな火のストーブの上に置きます。混合物を加熱する必要がありますが、沸騰させないでください。そうしないと、卵が沸騰します。自宅でアイスクリームを濃くするには、この混合物を最大80度まで加熱し、絶えず混合する必要があります。

徐々に、厚くなり始めます。これで、卵黄は彼女を助けます。わからない場合は、プロのシェフが卵黄を使用して、クリームからソース、グレービーまで何でも濃厚にします。これは、天然物を使用する世界的に有名な方法です。

生卵がアイスクリームで使用されることを心配しないでください、ちょうどそのような加熱は殺菌からそれらを保存し、低温殺菌のホームバージョンです。同じ加熱で最終的に砂糖が溶けます。自家製のアイスクリームは歯にひび割れません。

混合物の準備ができていることを理解するには、ヘラまたは木のスプーンをそれに浸すように入力する必要があります。混合物はスプーンの上に残しておく必要があり、指やナイフで保持した場合、溝はぼやけず、排水されません。このように。

6.この混合物を室温まで冷却する必要があります。これを行うには、大きなソースパンを用意し、タップから氷水を注ぎます。アイスキューブを注ぐことができます。それから、まるで水浴で調理するかのように、卵の入った鍋を入れます。スプーンで数分間混合物をかき混ぜ、全体が冷めるまで下部の冷えた層が上部の暖かい層と混ざるようにします。

冷却している間、混合物は少し濃くなります。卵黄は働き続けます!

7.卵の混合物の準備ができたら、冷蔵庫からクリームを取り出して、大きなボウルで十分な濃いクリームが得られるまでそれらを打ちます。主なことは、彼らが油の状態に厚くならないように、無理をしないことです。残念ながら、これは自宅でアイスクリームを作るときに起こる別の問題です。

ホイップクリームの準備ができているかどうかは、よく傾けてもボウルから流れ出ないことで確認できますが、動かないままです。

8.次のステップは、ホイップクリームと卵の混合物を混ぜることです。同時に、バニラシュガー(1袋)またはバニラ抽出液(小さじ)を加えて、アイスクリームにバニラ風味を加えます。

クリーミーな泡を落とさないように、スプーンまたはヘラですべてを注意深く混ぜます。この場合のミキサーは使用しないほうが良いです。均一なテクスチャと色を実現する必要があります。それは色の濃いクリーミーなクリームであることが判明するはずです(ところで、それは驚くべき味がします。それはプロセスを制御するすべての家庭でチェックされました)。

9.次に、アイスクリームを冷凍する必要があります。しかし、これは、冷凍庫から数回取り出して、氷の結晶を壊して空気で飽和させるためにミキサーで叩く必要があるという事実を考慮して行わなければなりません。これが自宅で本物の柔らかいアイスクリームを手に入れる唯一の方法です。

再ウィスクに便利な大容量は、凍結に適しています。クリングフィルムで覆われた同じボウル(アイスクリームの冷凍庫の臭いが嫌です)でもかまいません。また、ふたがしっかりしたプラスチック製の食品容器でもかまいません。すでに食べられている店の製品からのプラスチック製の瓶でもかまいません。主なことはそれらを徹底的に洗うことです。

アイスクリームを閉じて、冷凍庫に1時間入れます。

10.このレシピでは、特別なアイスクリームメーカーを使用せずに自宅でアイスクリームを準備するので、ちょうど1時間後にアイスクリームの容器を取り出し、ミキサーで再び泡立てます。

1時間でわずかに厚くなり、簡単に倒せます。中央の端からアイスクリームをよく混ぜます。ふたをして、冷凍庫にさらに1時間入れます。

1時間後、手順を繰り返します。アイスクリームは悪化し、容器の端で塊になります。ミキサーで滑らかになるまでかき混ぜ、冷凍庫で再びきれいにします。

私の経験では、アイスクリームを少なくとも3〜4回叩く必要があります。これを行わないと、冷凍テクスチャーが非常に密になるため、特別なスプーンを使用してもボウルから取り出すことが非常に困難になります。ホイップせずに、優れたクリーミーなレンガを手に入れます。

11.数回叩いた後、アイスクリームを冷凍庫に8〜12時間放置します。夜に理想的です。朝は素晴らしいおもてなしがあなたを待っています。

ボウルから取り出すには、熱湯で加熱した特別な丸いスプーンを使用します。通常のスプーンでこれを行うことができます。スプーンをお湯の入ったカップに数分保持するだけです。

家でアイスクリームを作るのはとても簡単です。アイスクリームだけでなく、本物のクリーミーなアイスクリームです!自分自身を助け、ゲストを治療し、信じられないほどおいしいをお楽しみください!

このレシピが長すぎて複雑すぎると思われる場合は、2番目のレシピに進んでください。

おいしくてシンプルなクリームと練乳アイスクリーム

アイスクリームのこのバージョンは、店内よりも非常においしいことがわかります。そして、2(または3)の成分しかありません!レシピに従ってすべてを行い、おいしいアイスクリームをお楽しみください。

成分

  • クリーム26-33%-300 ml(このようなクリームは脱脂クリームでは機能しません)クリームは冷やさなければなりません。
  • コンデンスミルク-300 ml(甘すぎるアイスクリームが必要ない場合は、コンデンスミルクを少なくします)。
  • 風味のためのバニラシュガーまたはバニリン
  • ブラックまたはミルクチョコレート-100 gr (エンロービングのオプション)

クリームをボウルに注ぎます。クリームが泡立つまでミキサー(泡立て器)で泡立てます。これには約2分かかります。この方法で低脂肪含有量のビーティングクリームは効果がないため、少なくとも26%の脂肪を摂取してください。べたつかないクリームは、煮るだけで濃くなります。同じレシピは、可能な限り迅速かつ簡単です。

クリームをホイップしたら、コンデンスミルクを細いストリームに注ぎ、ミキサーですべてを低速で混ぜます。コンデンスミルクの量は、成分リストに記載されている量と異なる場合があります。コンデンスミルクを1:1の比率で摂取すると、アイスクリームは非常に甘いことがわかります。したがって、あなたの好みに焦点を合わせ、コンデンスミルクを少なくすることができます。

植物性脂肪を含まないコンデンスミルクを用意してください。私にとって、これまでで最高のコンデンスミルクはベラルーシ語(ロガチョフ)です。残念ながら、ラベルに良い構成が書かれていても、残りは流動的です。そして味は本当のコンデンスミルクがどうあるべきかではありません。ご希望の場合は、自宅でコンデンスミルクを調理できます。

バニラシュガーをクリームに注ぎ、混ぜます。

これで美味しいアイスクリームの準備は完了です!得られた混合物を容器、プラスチックカップ、容器、瓶に注ぎ、冷凍庫に入れて数時間(夜間)凍結するだけです。

必要に応じて、チョコレートのスティックにアイスクリームを作ることができます。これを行うには、チョコレート、棒、使い捨ての紙コップのバーが必要になります。これは型になります。

チョコレートを細かく砕き、水浴または電子レンジで溶かします。

チョコレートを紙コップに注ぎ、ガラスの壁に広げます(コップをひねります)。次にグラスを裏返し、余分なチョコレートをボウルに流し込みます。ガラス内部にチョコレートの薄い均一な層があります。

カップ入りのチョコレートを冷凍庫に約10分間入れると、チョコレートが固まり、グラスにクリームを詰めることができます。いっぱいのカップに木製またはプラスチックのスティックを挿入します。冷凍庫に4時間入れておくと、夜になるとさらに良くなります。

アイスクリームが固まったら、ナイフでガラスの端を切り、ガラス全体を引きはがします。アイスクリームから簡単に分離できます。

そのようなアイスクリームは、優れた味に加えて、高カロリーであることを覚えておいてください。 1日1食(100 g)に制限することをお勧めします。いってらっしゃい!

クリームと練乳から作られた家庭で最も簡単なアイスクリーム

自家製アイスクリームのこの興味深いレシピについてはお伝えできません。一方で、それは怠け者のためのレシピと呼ぶことができます。なぜなら、それは単にアイスクリームを自宅で簡単にするために発明されたものではないからです。しかし、一方で、結果は非常に価値があります。

このレシピの唯一の特徴は、マイナスも考慮していませんが、アイスクリームは非常にクリーミーで甘いことです。それは絶対に食事ではありません。しかし、あなたが厳密な食事療法の支持者でないならば、これは単に想像を絶するおいしいです。私がこのアイスクリームを扱ったすべての知人のうち、誰もが満足しており、子供たちは一般的に喜びで悲鳴を上げました。

そのような自家製アイスクリームレシピの秘密は何ですか?その中で、2つの成分のみが使用され、さらに味のバニラが使用されます。

  • 天然クリーム30-35%-500 ml、
  • コンデンスミルク-200 mlから。
  • バニラシュガーまたはバニラエッセンスを味わう。

コンデンスミルクに「から」のメジャーが表示されるのはなぜですか?すべてがシンプルで、コンデンスミルクが多いほど、アイスクリームは甘くなります。

レシピの半分の異なる量の凝縮でいくつかのテストを行った後、私たちの好みに合った製品の組み合わせを見つけました:コンデンスミルク1部とクリーム2部。

私はテストを、クリームの標準的な半分リットルのパッケージと380mlのコンデンスミルクの標準的な缶の最も単純な割合で始めました。それは単に驚くべきことでしたが、牛乳とクリームから、通常の店で購入したアイスクリームや上記のレシピのアイスクリームよりもはるかに甘いです。明らかに砂糖が少ない。

準備の別の特徴:家庭でのアイスクリームの味と品質は、クリームとコンデンスミルクの味と品質に依存します。あまり知られていないメーカーからの不審な不自然な組成の悪い安価なクリームはすべてを台無しにしました。コンデンスミルクと植物性脂肪および粉ミルクで、すべてが損なわれました。いいえ、私たちは毒しませんでしたが、味は非常に深刻に苦しみました。舌に奇妙な粉っぽさが現れた、または唇に落ちた不快な植物性脂肪。

したがって、最も重要な選択の原則:常に均一で一貫性があり、密度が十分であることが証明されたおいしい高品質のクリームとコンデンスミルクを摂取してください。 30%のクリームは、牛乳のように液体にすることはできません。気団に入りません。全乳から作られていないコンデンスミルクは、味と食感を損なう可能性があります。すべてを賢明に選択すると、非常においしいことがわかります。

クリームと練乳から自宅でアイスクリームを作る:

1.アイスクリームを作る前に、クリームと練乳の両方をよく冷やします。冷蔵庫で数時間、それ以下。これは、製品を泡によく泡立てるために必要です。

ミキサーのビーターを冷却することもできます。

2.冷却されたクリームを、プレートから漏れないように十分に青くなるまで、厚い空気塊になるまでホイップします。ホイップクリームはクリームのように見えます。

3.バニラシュガー(1袋)を追加します。その後、低速で打ち続けるのをやめることなく、コンデンスミルクを注ぎます。コンデンスミルクとクリームを木製のスプーンまたはヘラで混ぜて、均一な硬さになるまで混ぜます。質量は、以前のクリームよりもわずかに液体で、バニラの顕著な香りと穏やかなクリーミーな色合いになります。

4.将来のアイスクリームを冷凍庫の容器に注ぎます。これを行うには、粘着フィルムで覆うことができる大きなボウル、しっかりした蓋の付いたプラスチック製の食品容器、またはすでに食べたアイスクリームの箱や容器が適しています。

実際、主なことは、容器をしっかりと閉じて冷凍庫に入れることができるということです。異臭はこのクリーム状の混合物に非常に簡単に付着します。

5.今、私たちの繊細さを本物のアイスクリームに変える最も重要なことは、1時間ごとに低速ミキサーで混ぜたり泡立てたりする必要があるということです。

なぜこれが必要で、なぜそれがとても重要なのですか?アイスクリームの秘密は、クリーム状の塊が空気で満たされていることです。 GOSTソビエトアイスクリームによると、アイスクリームの質量の空気の最大200%が許可されました。それがいかに風通しの良いおいしいことが判明したか想像してみてください。

私自身の経験から、少なくとも自宅でアイスクリームを3回叩かなかったときは、硬すぎて型から取り出すのが非常に難しいことがわかりました。沸騰したお湯での予備加熱にもかかわらず、大さじ1杯はほとんど取り返しのつかないほど曲がっていました。はい、そして舌で溶けているアイスクリームを食べてください。

混合/ホイップの全プロセスは、アイスクリームを冷凍庫から取り出し、蓋を開けて、容器に入れてしっかりと叩いて冷凍する必要があるという事実に帰着します。ホイップするには厚すぎたことがわかるまで、これを数回繰り返します。

凍結の速度は、冷凍庫の容量と電力の量に依存するため、すべての人で異なる場合があります。小さな平らなトレイは、大きなボウルよりもはるかに速く凍結します。小さい容器の場合、1時間ではなく30分後に塊をホイップすることをお勧めします。

6.コンデンスミルクを使用した自宅のアイスクリームは、約8〜12時間で準備が整います。提供できます!

自宅でアイスクリームフルーツアイス

お菓子が欲しいが、フィギュアを傷つけないようにできるだけ少ない場合は、果物からアイスクリームを作ります。そして、自分自身をリフレッシュし、甘い味をお楽しみください。そのようなアイスクリームは完全に自然で、有害な風味や色はありません。実際、店のアイスクリームに本物の果物を入れる人はいませんが、自宅でそれを行うことができます!

アイスクリーム用の果物は、季節や味に合わせて使用​​できます。好みの好みと使用する果物と果実の甘さに焦点を合わせて、自分で甘さを調整してください。

このレシピでは、アイスクリームはキウイとイチゴから作られています。

材料。

ストロベリーアイスクリーム(3人前):

  • イチゴ-300 gr
  • 無糖ヨーグルト-大さじ3。
  • 砂糖-大さじ1.5

キウイアイスクリーム(3人前):

  • キウイ-4個
  • リンゴジュース-150 ml
  • 砂糖-大さじ1

洗って皮をむいたイチゴをミキサーに入れます。それに、砂糖大さじ1.5と大さじ3を加えます。ヨーグルト。滑らかになるまでブレンダーで泡立てます。次に、得られた混合物をアイスクリーム用の型または通常のプラスチックカップに注ぐ必要があります。

キウイの皮をむき、4つに切る。キウイをブレンダーに入れ、リンゴジュース(150 ml)を注ぎ、大さじ1を入れる。砂糖。滑らかになるまでブレンダーですべてを混ぜます。グラスに注ぐ。

アイスクリームスティックを将来的に挿入し、4時間冷凍庫に送って冷凍します。アイスクリームの準備ができたら、金型またはカップから慎重に取り出します。今、あなたはこの真のフルーツアイスを食べることができます-最高の夏のデザート。

アイスクリームをプラスチックカップから簡単に取り出すには、カップをお湯に数秒間浸します。アイスクリームはガラスの壁から解凍し、簡単に取り除くことができます。

フルーツアイスクリームを作るためのよりシンプルだがあまり有用ではないオプションは、使い捨てカップでジュースを凍結することです。 1枚のグラスで数種類のジュースを凍結し、各層を交互に凍結することができます。

アイスクリーム物語

このおいしい、5000年以上にわたり、ほとんどすべての人に可愛がられています。はい、紀元前3,000年にさかのぼり、中国のエリートは雪、氷、レモン、オレンジ、ザクロの種が混ざったデザートを楽しみました。そして、この繊細さ、そしてもう1つ、よりシンプルなミルクとアイスのレシピは、数千年の間秘密にされており、すでに私たちの時代であるXI世紀にのみ開示されました。

古代には、アイスクリームへの言及も多くあります-ギリシャとローマの両方に。ヒポクラテスはその利点について話しました。そして、アレキサンダー大王の治世中、彼らは冷凍ベリーや果物をごちそうするのが大好きでした。

雪のために、奴隷は山に送られました。彼らは速く走れるように特別に訓練されました。結局、雪が溶ける前に山から飛ぶ時間が必要でした。

そして、13世紀の終わりに、マルコポーロは旅行からヨーロッパに新しいお菓子のレシピをもたらしました。この瞬間から、貴族と王室の夕食はアイスクリームなしではできませんでした。

レシピは最も厳重に守られていました。そして、アイスクリームの男性は貴族の間でen望と残酷な陰謀の対象でした、彼らは誘惑的な約束によって誘惑されて、お互いから連れ去られさえしました。そしてさらに-アイスクリームのレシピは、一般的に、国家の秘密になっています。

食料品店でデザートを購入でき、もちろん自分で調理できるので、今それについて学ぶのは奇妙です。そして、自宅では、アイスクリームメーカーがなくても、アイスクリームは簡単に作ることができます。謎が実現しました。

クリーミーアイスクリーム(アイスクリームの準備)

成分(最初のオプション):

0、25 lのミルク、0、25 lのクリーム、約5大さじ。 lグラニュー糖。

最初に、均一な質量が得られるまですべての製品を完全に混合する必要があります。これにはミキサーが最適です。次に、混合物をアイスクリームメーカーに移し、指示に従う必要があります。さらに、敷設された質量の最大許容量は、その総容量の半分以下です。つまり、600 mlを1.2 Lのボウルに入れることはできません。

成分(2番目のオプション):

0、35リットルの脂肪クリーム(25%以上)、0、25リットルの牛乳、卵3個の卵黄、大さじ5。 lグラニュー糖。

クリームと牛乳を混ぜて混ぜ、厚い底の鍋に注ぎ、中火にし、絶えず攪拌して80°Cにする必要があります。火の塊が沸騰しないようにしてください!
卵黄をタンパク質から分離し、卵黄とグラニュー糖を混ぜて叩く必要があります。今、あなたは卵黄と鍋で温めた牛乳とクリームの混合物を組み合わせる必要があります。このためには、まず少し熱い混合物を卵黄に加え、停止せずに混ぜてから、すべてを鍋に戻す必要があります。厚くする前に火に戻します。事前に、得られた質量の下に冷蔵庫に容器を入れる必要があります。容器が冷えたら、熱い混合物を入れて、室温に冷めるまでかき混ぜます。次に、冷却された塊をアイスクリームメーカーに注ぐ必要があります。自家製アイスクリームのすべての添加物-味に!

牛乳と砂糖から作られたクリームなしのアイスクリーム

クリームなしでアイスクリームを作ることができます。確かに、味と構造の両方で、より本物のアイスクリームのようなクリームで美味しくなります。しかし、クリームがなく、アイスクリームが本当に必要な場合は、牛乳で作ってください!脂肪成分はバター(冷蔵庫に入れている可能性が最も高い)であり、卵黄とデンプンは増粘剤になります。そのため、次のものが必要です。

  • 牛乳-150 ml
  • バター-20グラム。
  • 砂糖-半分のカップ(可能性は低い)
  • 卵黄-2個
  • デンプン(ジャガイモまたはトウモロコシ)-大さじ1.5

牛乳(120 ml)をソースパン(ただし、エナメルを塗ったものには入れないで、燃やさないようにする)に注ぎ、少し加熱します。牛乳にバターを加え、混ぜてバターを溶かします。別のボウルで、卵黄2個、砂糖、澱粉を混ぜ、この混合物に牛乳(30 ml)を注ぎます。ブレンダーまたはミキサーで砂糖と卵の混合物を滑らかになるまで叩きます。

溶かした卵を細い流れで牛乳とバターに注ぎます。 7分間絶えず攪拌し、熱を小さくします。絶えず混ぜないと、卵黄が丸まってしまい、アイスクリームが効かなくなります。このレシピはカスタードに非常に似ています。

7分後、凍結する容器に混合物を注ぎます。混合物を冷まし、数時間冷凍庫に送ります。

この段階では、アイスクリームを固めておくだけでなく、30分ごとに混ぜることが非常に重要です。これは、アイスクリームが、店のような希望のクリーミーで滑らかな構造になるように行われます。

出来上がったクリームをただ凍結すると、出来上がったアイスクリームに氷の結晶ができます。そのようなアイスクリームは硬くて寒くなり、氷が歯に割れます。

あなたがすべてを正しくすれば、アイスクリームはおいしいと余分な氷の結晶なしになります。いってらっしゃい!

キットカットとオレオと一緒に自宅でクリーミーなアイスクリーム

そのため、最も簡単なオレオチョコレートクッキーとキットカットウエハースを追加することにより、自家製アイスクリームを作るためのこの簡単なレシピを多様化することができます。

子供にとって、これは他の本当の甘い歯と同様に、本当のお祝いです。このおいしいケーキを子供のパーティーで交換したり、デザートとして楽しんだりできます。

自宅でおいしい自然なクリーミーなアイスクリームを準備する方法の知識を身につけた今、疑わしい成分と恐ろしいE-添加物を含む店のアナログから長い間忘れる可能性があります。あなたの健康とあなたの子供の健康に注意してください!

キッチンでのボナペティとよりお祝いのムード!

アイスクリームの種類

私たちの時代に戻りましょう。現代の繊細さは、組成、味、食感によって分類できます。たとえば、アイスクリームの組成は次のように分けられます。

  • 動物性脂肪(アイスクリーム、ミルク、クリーム)に基づいたおやつ。
  • 植物性脂肪(コークスまたはパーム油)をベースにしたアイスクリーム。
  • フルーツアイス。ジュース、マッシュポテト、ヨーグルトなどから作られた固体のデザート
  • シャーベットまたはソルベ。ソフトアイスクリーム。クリーム、脂肪、卵が組成物に追加されることはほとんどありません。レシピに軽度のアルコールが含まれている場合があります。フルーツジュースとベリージュース、マッシュポテトから調製。

味は非常に多様です。冷たいお菓子には、チョコレート、バニラ、コーヒー、ベリー、フルーツなどがあります。一般に、世界には700種類以上のデザートがあります。もちろん、私たちはアイスクリームが甘い製品であるという事実に慣れています。

しかし実際には、それが何であれ、豚肉、ニンニク、トマト、魚を使っています。あなたの好きなデザートの種類はとても素晴らしいです。

一貫性による区分とは、アイスクリームを味付け(生産)、ソフト(ケータリング)、および自家製に分けることを意味します。この記事で検討する最後の調理方法。

準備するには、次のものが必要です。

クリーム30-35%脂肪-500 ml

脂肪を減らすことはできますが、クリームには増粘剤が必要です。 (16グラム)

練乳-200グラム

バニラシュガー-2袋(合計16 g)

私の良い私お願いしますレシピを評価し、気に入ったらソーシャルで共有してください。ネットワーク。私にとって、これはレシピを作成するための最良の動機です😍

手作りアイスクリーム

アイスクリームがない場合、自宅でアイスクリームを作る方法は?手作業でおいしい自家製アイスクリームを作るには、次のレシピを使用する価値があります。家庭では、高品質で新鮮な天然物をベースにすれば、シンプルでありながら冷えた繊細な料理を調理できます。

カロリーアイスクリーム

製品のカロリー量は、その種類によって異なります。たとえば、100グラム:

  • アイスクリーム-225 kcal、
  • クリームアイスクリーム-185 kcal、
  • ミルクトリート-130 kcal、
  • ポップシクル-270 kcal。

また、エネルギー値はサプリメントにより変化しています。チョコレートアイスクリームは231 kcalです。チョコレート入りのミルクアイスクリームを準備すると、栄養価が高くなります(138 kcal)。それでも、ダイエット中であっても、自分で最もカロリーの少ないデザートを選ぶことができます。

ストロベリーアイスクリーム

成分

0、25 lのミルク、0、25 lのクリーム、0、1 kgの砂糖、3個の卵の卵黄、2杯のイチゴ、1バニラの鞘。

  1. まず、50 gの砂糖とイチゴを1つの容器に入れ、すべてをよく混ぜます。砂糖漬けのベリーを冷やすために冷蔵庫に入れます。
  2. 次に、卵黄からタンパク質を分離し、卵黄、牛乳、残りのグラニュー糖を鍋に入れます。次に、中身が入った鍋を中火にかけ、砂糖が完全に溶解するまで質量を均一にします。これには、沸騰させずに、混ぜ続ける必要があります。
  3. その後、火から鍋を取り出し、その内容物を別の容器に注ぎ、室温まで冷まします。その後、冷却した混合物を冷凍庫に移し、約3時間そのままにしておきます。同時に、まだ完成していないアイスクリームを1時間に5回、同じ時間間隔で混ぜることを忘れないでください。つまり、20分ごとにアイスクリームを混ぜる必要があります。
  4. 混合物が完全に固まったら、準備ができたアイスクリームを手に入れます。それにクリームとバニラを加え、冷やした砂糖いちごを上にのせます。

チェリーアイスクリーム

成分

脂肪クリーム0、5 l、大さじ2.5。甘いチェリー、大さじ0、5。ミルク、大さじ0、5。グラニュー糖、ひとつまみの塩。

  1. ベリーを洗い、種を取り除きます。大さじ1.5フライパンに入れて、冷蔵庫の残りのチェリーを取り除き、それぞれを半分にします。
  2. フライパンにベリーに砂糖、牛乳、塩、0、25 lを加えます。クリームと中火で煮て、沸騰させます。次に、可能な限り最小限の火を減らし、さらに1時間15分間ストーブを使い続けます。重要:チェリーと混合した乳製品が古くなっている場合、このトラブルを避けるために、調理後に混合物が固まることがあります。新鮮な材料のみを使用してください。
  3. ブレンダーを下げて(ベリーを切るのはミキサーよりも良い)、火から取り除かれた結果の塊に入れて、均質な状態にします。このプロセスで、残りの0、25 lのクリームを追加します。
  4. 味わうために、レモン汁、リキュール、またはチョコレートチップスを粉砕するプロセスを追加し、結果の塊を必ず試してください。
  5. 完全に混合した後、混合物を冷却します。
  6. 次に、ふた付きの容器に塊を注ぎ、1時間冷凍庫に入れます。
  7. 冷凍庫から取り出し、(できればミキサーで)数回叩きます。さくらんぼを冷蔵庫からマスに追加して、もう一度叩きます(今回はブレンダーのほうがうまくいきます)。
  8. 泡立てた混合物を冷凍庫に戻し、1時間で取り出して再度泡立てます(この場合は泡立て器でも処理できます)。
  9. コンテナを1時間冷凍庫に戻します。

このアイスクリームは、すぐに溶けるので、冷凍庫から取り出した直後に使用することをお勧めします。

本物のアイスクリームの簡単なレシピ

普通のアイスクリームを作るための材料:

牛乳1リットル、グラニュー糖0、4 kg、バター0、1 kg、デンプン小さじ2、卵黄5、バニラポッド1個(バニラパウダーまたはバニリン小さじ1個)。

  1. 混合物を準備するには、エナメルを塗っていない鍋を選択し、そこに1リットルの牛乳を注ぎ、5分間ゆっくりと火を放つ必要があります。
  2. 次に、バニラとバターを牛乳に加えます。調理を続けますが、混合物を沸騰させないでください。
  3. 並行して、卵黄をタンパク質から分離し、それらを砂糖と澱粉で粉砕して、均一なコンシステンシーの塊が得られるようにする必要があります。
  4. 次に、フライパンの熱い中身のごく一部を卵黄と混ぜ、卵黄を砂糖と澱粉でこすります(濃厚なサワークリームのコンシステンシーになります)。牛乳混合物を沸騰させ、徐々に攪拌しながら、牛乳と卵黄の混合物をその中に注ぎます。
  5. 沸騰したら、鍋を火から下ろして冷まします。より速く冷却するために、パンを冷水の容器に浸し、定期的に水を温めます。
  6. 混合物が室温に達したら、それを容器に注ぎ(または分割された型で凍結)、蓋で閉じ、冷凍庫で凍結するために送ってください。

カラントシャーベット

成分

カラント-味覚(1杯あたり約グラス)、1杯あたりグラニュー糖大さじ約2杯。

  1. まず、ベリーをすすぎ、平らなプレート上の1つの層に入れてから、40分間凍結させます。
  2. 次に、冷凍庫から果実を取り出し、グラニュー糖を振りかけ、ブレンダーで粉砕して、製品が均一なコンシステンシーの単一の塊になるまで続けます。この場合、白カラントまたは赤カラントを別々に摂取するか、1つのシャーベットに組み合わせることができます。
  3. 砕いた冷凍ベリーは食欲をそそるシャーベットになります。それをグラスまたは特別な形に変えて、フルーツアイスが溶けて魅力的な外観を失うまですぐに使用する必要があります。

同じ方法で、アイスキャンディーを作ることができます。

自家製アイスクリームは、準備が簡単でおいしい、健康的なお菓子です!そして、あなたは自分のキッチンでそれを準備したので、自分の手でアイスクリームを作ることは愛とケアの現れであるため、自分自身に誇りを感じ、プロセスを楽しむでしょう!

興味深い事実と癒しのレシピ

ところで、アイスクリームは狭心症などの病気の優れた予防薬であることが確認されています。そして、風邪の治療法として医師が推奨する処方箋があります。そのためには、松葉とラズベリーのシロップの針を20本取る必要があります。

  • 乳鉢で針を完全に押しつぶし、シロップの入った皿に注ぎ、よく混ぜてアイスクリーム容器に入れます。
  • オレンジのグラスの半分の天然ジュースを混合物に注ぎ、その上に甘いボールを置きます。

デザートに-ビタミンCの膨大な量。そして、これは風邪を防ぐ優れた方法であることを意味します。

自宅で本物のアイスクリームのレシピ

アイスクリームを作るこの方法は、クリームと練乳のみが使用される最初のオプションよりも時間がかかります。しかし、このアイスクリームはソビエトのアイスクリームのように非常においしいでしょう、今では彼を覚えている多くの人が退屈しています。今では、乳脂肪代替品や化学添加物を含まない、このような美味しくて自然なアイスクリームを店で見つけることは非常にまれです。

したがって、時間があれば、そのようなアイスクリームを準備してください。そして、あなたは本当のアイスクリームがどうあるべきかを理解するでしょう。

アイスクリームが必要です(アイスクリーム650グラムを取得):

  • 牛乳-125 ml
  • 砂糖-150 gr
  • 卵黄-3個
  • 脂肪含有量33%のクリーム-300グラム(クリームは冷やさなければならない!)
  • バニラシュガー-10 g (オプション)

卵黄3個を鍋に入れ、そこからアイスクリームのベースを調理します。泡立て器で卵黄をよく混ぜます。 125 mlの牛乳を注ぎ、再び混ぜます。

卵と牛乳の混合物に砂糖を注ぎます。レシピは150グラムを示しています。砂糖、アイスクリームはとても甘いです。あなたが望むなら 砂糖の量を半分にすることができます。 砂糖をかき混ぜ、ストーブで調理します。卵黄がカールしないように、絶えず攪拌しながら、小さな火で調理する必要があります。コンデンスミルクのコンシステンシーに調理します。

調理したクリームをボウルに注ぎ、時々かき混ぜながら冷却して、フィルムが形成されないようにします。

冷やしたクリームを冷やしたボウルに注ぎます。厚くなるまでミキサーで叩きます。低脂肪のクリームをホイップすることはできませんので、少なくとも33%の脂肪を摂取してください。ホイップの前にクリームを冷やすことを忘れないでください。

冷やしたミルクシロップにクリームを少しずつ加え、穏やかに混ぜます。均一な質量が得られるはずです。

得られた混合物を幅の広い容器に注ぎ、ホイルで覆い、1時間冷凍庫に入れる。 1時間後、冷やしたアイスクリームを取り出し、スプーンでフィルムを取り除き、アイスクリームを型の端から中央に移動し、ミキサーで1分間泡立てます。再び、ホイルで覆い、1時間冷凍庫に入れます。

1時間後、再びアイスクリームをミキサーで泡立て、フィルムで覆います。完全に固まるまで4時間冷凍庫に入れます。ホイップした後は、アイスクリームを小さめの形で入れたり、グラスに入れたりすることができます。

4時間後、アイスクリームの準備ができました。これはおいしい、柔らかいアイスクリームです。試してみて、自分の目で確かめてください!いってらっしゃい!

この記事のレシピを使用して、自宅でアイスクリームを作ります。そして最高の夏のデザートをお楽しみください。記事が役に立つ場合は、下のボタンをクリックして、ソーシャルネットワークで友達と共有してください。次の記事でお会いしましょう!

アイスクリームメーカーで自宅でアイスクリームを作る方法

アイスクリームメーカーと呼ばれる素晴らしいデバイスを使用すると、自宅で簡単かつ迅速においしいアイスクリームを作ることができます。あなたの注意-デバイスの2つの簡単なレシピ、その量は1.2リットルです。

必須:脂肪の牛乳とクリーム1杯(250 ml)と砂糖5杯。アイスクリームメーカーにロードする前に、すべてのコンポーネントを完全に混合します。これにはミキサーを使用することをお勧めします。混合物をダッシュ​​容器に入れ、指示に従ってさらに調理します。

重要! デバイスのボウルは半分以上満たしてはなりません。

アイスクリームを作るには、350 mlの脂肪クリーム、1杯の牛乳、5杯の砂糖、3卵黄が必要です。私たちは牛乳とクリームを混ぜ、厚い底の鍋に注ぎ、ストーブの上に置きます(中火)。混合物は、絶えず攪拌し、80°Cに加熱する必要があります

重要! 決して沸騰させるべきではありません!

それとは別に、砂糖でホイップした卵黄を準備する必要があります。次に、クリームとミルクの混合物と卵黄の温度を等しくする必要があります。これを行うには、最初に卵黄に少量のホットクリームを(連続的に攪拌して)添加し、次に卵黄をクリームに注ぎます。

塊を再び火にかけ、厚くなるまで調理を続けなければなりません。事前に、この混合物の下に、冷蔵庫で冷却するためのボウルを置く必要があります。その後、その中に厚い組成物を注ぎます。冷めるまで激しく攪拌します。そして、混合物が室温になったときにのみ、アイスクリームメーカーにそれを注ぎます。

これらのアイスクリームのレシピは基本的なものです。任意の香味成分を追加できます。

自宅のアイスクリーム-ステップバイステップの写真レシピ

プレミアムアイスクリームのような特別なアイスクリームについて知っていますか?それは非常に高価な平均的な買い手を買う余裕がありません。結局のところ、それは天然成分から作られています。

しかし、少し手間をかけるだけの価値があり、自宅では、特別なアイスクリームメーカーがなくても、実際のアイスクリームを作ることができます。

このアイスクリームではどのベリーが良いでしょうか?チェリー、チェリー、ラズベリー、イチゴなど、好みに応じて選択してください。好みのニュアンスで操作し、好きなものに陰影を付けることができます。たとえば、お気に入りのチョコレート50 gまたは同量のレモン汁がこれに役立ちます。

このアイスクリームのレシピは若干調整でき、一定の成熟度をもたらします。これを行うには、冷却した塊に少量の酒を注ぐだけです。

調理指導

洗浄したチェリーから種を取り除きます。 1杯半のベリーを鍋に移します。残りを半分に切り、冷蔵庫に入れたままにします。

選択したチェリーを砂糖、牛乳、クリームと塩で調理します。

沸騰する前-中火で、さらに15分間最小バーナー燃焼モードを設定した後。これは、乳製品の新鮮さを事前に確認していない場合、最初の失敗が待機する可能性がある場所です。私はチェックしませんでした、クリームとミルクを別々に煮るのが面倒です。そして、クリームは凝乳またはミルクです、誰が今それを選別しますか?!一言で言えば-ミルクとクリームは新鮮で、凝乳してはいけません。

次に、得られた質量をブレンダーで均一に粉砕します。

アイスクリームの基本を準備する過程で、試してみてください。結局のところ、誰かは非常に甘いものを望んでいますが、誰かにとってそれは受け入れられません。

マスを混合するとき、残りのクリームを追加します。これらの目的のためにミキサーを使用するべきではありませんが、いくつかのレシピではミキサーを推奨しています。加熱した塊をミキサーで叩き、均質にしました。そして、それについて考えますか?まず、ミキサーを使用してチェリーや他のベリーをチョップする方法と量は?第二に、ミキサー自体が拒否され、警告されました。彼女は甘い滴で台所全体を洗った。

かき混ぜて冷まします。

すでにアイスクリームを冷蔵庫に入れることができたら、それを食品容器に注ぎます。食品を凍結するように設計され、密閉されていることが望ましい。冷凍庫に約1時間入れます。

次に、泡立て器(ミキサーは非常に適切です)で少なくとも数回叩く必要があります。そうしたら、寝る前に彼のことを忘れていました。朝思い出しました。そして実際に要塞になりました。ブレンダーを再びオンにする必要がありました。泡立て器やフォークではありません。

さらに、さくらんぼの残骸が冷蔵庫で時間を待っていると、すべてを鞭で打つ必要がありました。

アイスクリームを滑らかで柔らかくするために、1時間後に彼は身を固めて泡だて器で再びhimりました。

そして再び、アイスクリームが冷凍庫を待っています。しかし、1時間後...美しさとおいしい!

そのようなアイスクリームの唯一の欠点に言及する価値があります。すぐに解凍を開始できます。急いで!

自家製ミルクアイスクリームの作り方

自宅で牛乳からおいしい自家製アイスクリームを作るには、次の材料を摂取する必要があります:

  • 牛乳のリットル
  • 卵黄5個
  • 砂糖2カップ
  • 100グラムバター、
  • 小さじ一杯のでんぷん。

料理:

  1. 鍋にバターを入れ、そこに牛乳を注ぎ、コンロの上に置き、絶えずかき混ぜて塊を沸騰させます。そして、すぐに火から容器を取り除きます。
  2. 滑らかな卵黄、砂糖、澱粉になるまで泡立て器で泡立てます。
  3. 卵黄混合物に少しのミルクを加えます。液体は非常に多くを必要とするため、液体(混合物)は液体サワークリームのような粘稠度であることがわかります。
  4. 再びストーブに牛乳とバターを入れた皿を置き、そこに卵黄に砂糖を注ぐ。組成物全体をスプーンで連続的に攪拌する必要があります。
  5. 結果として生じる塊が沸騰したら、それをストーブから取り外し、冷水用の事前に準備した容器に冷却用の鍋を入れる必要があります。主なことは、干渉に飽きずにアイスクリームを忘れないことです。
  6. 冷却後、クリームを型に注ぐか、冷凍庫のフライパンに直接入れます。ただし、将来のアイスクリームを鍋に入れる場合は、3時間ごとにそれを削除し、塊を徹底的にこねる必要があります。これは、アイスクリームの中に氷が現れないようにするために必要です。

そのような御treat走は例外なくすべての家を喜ばせます。

自家製クリームアイスクリームの作り方

自家製アイスクリームにクリームを加えると、普通のミルクよりもさらに豊かで美味しくなります。ここでは、次のコンポーネントを準備する必要があります。

  • 脂肪クリーム(30%から)-ガラス、
  • 牛乳はグラスです
  • 卵黄-4個から6個まで、
  • グラニュー糖-半カップ、
  • バニラシュガー小さじ1。

料理:

  1. 牛乳を沸騰させ、ストーブから取り出して冷やします。暖かくなければなりません。特別な温度計がある場合は、温度を制御できます。 36〜37°Cである必要があります。
  2. 卵黄と普通の砂糖とバニラを打ちます。
  3. 泡立て器で絶えず泡立てながら、卵黄塊を細い流れでミルクに注ぎます。
  4. ストーブの上にすべてを小さな火の上に置き、混合物が濃くなるまで木製のスプーンで絶えず攪拌します。
  5. 冷却容器を涼しい場所に置きます。
  6. クリームホタテ貝が形成されるまでボウルで分け、それらをチルドマスに加えます。シャッフル。
  7. 得られたアイスクリームをプラスチック皿に移し、閉じて冷凍庫に1時間入れます。
  8. 風邪が組成物をつかむとすぐに(1時間または40分後)、それを取り除き、叩かなければなりません。さらに1時間後、手順を繰り返します。アイスクリームを冷凍庫に2時間入れます。

アイスクリームを出す前に、冷凍庫から20分間冷蔵庫に移す必要があります。カップ(ボウル)でそれを飾る方法は想像力を教えてくれます。

自宅でアイスクリームを作る方法

アイスクリームを作るための多くのレシピがあります。検討します 二人.

このアイスクリームには、3成分のみが配合されています:半リットルのクリーム30%、粉末100グラム(細かい結晶砂糖を摂取できます)、少量のバニラクリームは最初に冷却する必要があります。ちなみに、それらが太いほど、アイスクリームで得られる氷は少なくなります。

安定した泡が形成される前に、すべてのコンポーネントが5分間叩かれます。得られた塊をプラスチック皿に移し、蓋またはフィルムをしっかりと閉じて、冷凍庫に一晩送ります。そして朝にそれを手に入れ、おいしい解凍を少しさせて楽しんでください!

2番目のレシピに必要なもの:

  • 6つのタンパク質
  • ミルクまたはクリーム(無脂肪のみ)-コップ、
  • 脂肪クリーム(ホイップに必要)30%-300 ml
  • グラニュー糖400グラム
  • バニリン-意のままに、量-味わいます。

料理 自宅のアイスクリーム:

  1. 厚底のボウルに、クリーム(または低脂肪クリーム)と砂糖(すべてではない、150グラム)を混ぜます。鍋をゆっくり火の上に置き、均一な混合物が得られるまで常に活発に攪拌します。次に、コンロから皿を取り出し、冷やして冷凍庫に入れます。
  2. 次に、タンパク質を慎重に分離する必要があります。残りの砂糖を乾燥した深いカップに注ぎ、タンパク質を注ぎ、徐々に加速してミキサーで叩きます。ボウルをひっくり返しても、質量が動かないままであるような泡が得られるべきです。
  3. 次に、十分に冷やした砂糖と砂糖を加え、少しずつタンパク質を注ぎ、すべてを静かに混ぜる必要があります。均一な塊が最終的に形成されるはずです。形に整えたら、冷凍庫に1時間入れます。この時間の後、アイスクリームを取り出し、混ぜてカメラに戻します。 1時間半繰り返します。そしてその2時間後、アイスクリームの準備ができました!

上流階級のビデオレシピ自家製アイスクリーム-見て調理!

自家製アイスキャンディーのレシピ

アップルアイスクリームを作ることができます。

リンゴの冷菓には、次のものが必要です。

  • 1平均ブルズアイ
  • 小さじ半分のゼラチン
  • 半分の水
  • グラニュー糖小さじ4
  • レモン汁-味に追加されました。

料理 自家製アイスキャンディー:

  1. プレゼラチンは大さじ2杯の冷水に30分間浸します。
  2. 沸騰したお湯に砂糖を溶かします。膨潤したゼラチンをシロップと混ぜて冷ます。
  3. アップルソースを調理します。
  4. 冷やしたシロップをゼラチンとマッシュポテトと混ぜ、少量のレモン汁を加えます。
  5. 混合物を2/3だけ満たす必要がある特別な型に注ぎます。凍結すると、アイスクリームのサイズが大きくなることに注意してください。これで、アイスクリームを冷凍庫に入れることができます。

すべて、アップルアイスクリームの準備ができました!

自宅でアイスキャンディーを調理する方法

夏の暑さの中で、あなたは常に冷たいものを食べたいと思っています。そのような御treat走はアイスキャンディーとして機能します。これは、チョコレートのアイシングで覆われたアイスクリームの名前です。そして、あなたは二重の喜びを得て、チョコレートアイスキャンディーを作ることができます。

まず、アイスクリームを作ります。準備するには、次のものが必要です。

  • 半リットルの牛乳、
  • 半分の水
  • ココアパウダー大さじ3、
  • グラニュー糖大さじ2
  • 小さじ半分のバニラ抽出物。

料理:

  1. ボウルに、牛乳と水を混ぜます。ところで、水はクリームに置き換えることができます。
  2. 乾燥成分とバニラを加え、完全に溶解するまで混ぜます。
  3. 得られた塊をポプシクル型またはアイストレイ、または他の高くて狭いデバイスに注ぎます。
  4. 各型の中央にスティックを挿入します。
  5. 混合物を冷凍庫に少なくとも3時間放置します。

そして今、アイシング:

  1. 200グラムのチョコレートとバターを取ります。チョコレートを水浴に浸し、溶かしたバターと混ぜます。少し冷ましますが、まだ温かいはずです。
  2. 冷凍庫で事前に広げた羊皮紙。冷凍アイスを手に入れ、アイシングに浸し、少し時間をかけて羊皮紙の上に置きます。

特に独立して作られたこのようなアイスクリームは、暑い気候でも簡単に、そして喜んで生き残ることができます。

シンプルなバニラアイスクリームのレシピ

このレシピによれば、バニラアイスクリームが得られます-あなたは指をなめるだけです!

成分

  • バニリン-小さじ2、
  • クリーム20%-ガラス、
  • 牛乳-300 ml、
  • ひとつまみの塩
  • 砂糖-半カップ、
  • 卵2個。

料理 自家製バニラアイスクリーム:

  1. ボウルに卵を打ちます。私たちは砂糖を付けて、ミキサーを使って濃い泡に仕上げます。塩、微妙に干渉します。
  2. 牛乳をoilでます。慎重に、卵の混合物に徐々に注いで、まだ混ぜています。結果として生じた塊を、ミルクがあったパンに戻し、再びストーブに置き、最小限の火を作ります。組成物が十分に厚くなるまで調理する必要があります。約7〜10分かかります。調理の最後に、クリームとバニラを鍋に加えます。
  3. 混合物の準備ができたら、型に流し込み、冷却します。冷蔵庫でアイスクリームを完全に冷却することをお勧めします。そして、冷凍庫の型を並べ替えます。

そのような甘さを拒否できる人はほとんどいません。

バナナアイスクリーム-おいしいレシピ

バナナ自体はおいしいです。また、バナナアイスクリームなどの珍味を作ると、「耳でドラッグしないでください!」というような合併が得られます。

必要な料理:

  • 熟したバナナ(熟れ過ぎてもかまいません)2個、
  • クリーム半杯
  • パウダーとレモン汁の大さじで。

料理:

  1. 冷凍庫に4時間ほどバナナを切って入れます。
  2. 次に、ミキサーで滑らかになるまで挽きます。
  3. バナナにクリーム、レモン汁、パウダーを加えます。もう一度よく打つ。
  4. 冷凍庫にすべてを2時間入れます。
  5. この間、混合物を少なくとも2回取得して混合してください。
  6. できたアイスクリームをボウルに入れ、すりおろしたチョコレートを振りかける。

自宅でチョコレートアイスクリームを作る方法

店で購入したアイスクリームは、独自に用意した珍味と味を比較することはできません。そして、特に自宅で作ったおいしいチョコレート。そのようなアイスクリームを作る多くの方法があります。

ここでは、主な成分としてビターまたはミルクチョコレートだけでなく、ココアパウダーも使用できます。または、1つのレシピでココアとチョコレートを組み合わせます。ミルクチョコレートを使用してアイスクリームを作る方法を見ていきます。

だから コンポーネント:

  • ミルクチョコレート-100グラム、
  • 微結晶糖-150 g、
  • 卵4個
  • クリーム(脂肪サワークリームと交換可能)。

調理プロセス 自宅のチョコレートアイスクリーム:

  1. 最初に卵を取り、タンパク質と卵黄を共有します。チョコレートを溶かします。卵黄は壮大に打たれる必要があります。ホイップ中に、少し冷やしたチョコレートをそれらに付けます。
  2. 今、私たちは砂糖と結合したタンパク質の上でふわふわした泡に取り組む必要があります。同時に、クリーム(サワークリーム)をホイップします。
  3. 両方の卵の混合物を1つの均一な塊にまとめます。連続的に攪拌しながら、そこにクリームを追加します。一度にすべてではなく、徐々に。組成物を均一にし、アイスクリーム用に準備された容器に注ぎます。私たちはそれを冷凍庫に移し、そこから1時間ごとに混合物を取り出します(2〜3回出ます)。最後の攪拌の後、アイスクリームをさらに3時間冷凍庫に送ります。おいしくおいしいお菓子、すべてが準備ができています!

重要! アイスクリームにチョコレートを追加すればするほど、必要な砂糖は少なくなります。そうしないと、製品が閉ざされてしまいます。

5分でできる自家製アイスクリームの非常にシンプルなレシピ

アイスクリームはわずか5分で準備できることがわかりました。このために、特別な材料は必要ありません。

わずか300グラムの冷凍(必要な)ベリー、半分または3分の1のガラスと100グラムのグラニュー糖のみ。任意のベリーを使用できますが、イチゴ、ラズベリー、ブルーベリー(またはすべて一緒)が理想的です。

したがって、すべてをブレンダーに入れ、3〜5分間激しく混ぜます。混合物に小さなバニラを追加できます。以上です!

このアイスクリームは、調製後すぐに提供することを禁じられていません。そして、あなたがそれを30分間凍結するために送るなら、それは良くなるだけです。

自家製ソビエトアイスクリーム

伝説のソビエトアイスクリームは、ソ連で生まれた子供時代の味です。そして、私たちのレシピを使えば、それを再び感じるのはとても簡単です。

構成:

  • バニラポッド1個
  • 100グラム細かい砂糖
  • 卵黄4個
  • 一番太い牛乳のグラス、
  • クリーム38%-350 ml。

料理 ソ連のGOSTによるアイスクリームは次のとおりです。

  1. 4個の卵黄と100グラムの細かい砂糖を白まで徹底的にこすります。
  2. バニラから種をそっと取り除きます。
  3. 鍋で、バニラを加えた牛乳をoilでる。
  4. 細いストリームで砂糖をホイップした卵黄に牛乳を注ぎます。
  5. 私たちは再び塊を火の上に置き、絶えず混合しながら80°Cに温めます組成物を沸騰させないことが重要です!その後、コンロから鍋を取り出して冷まします。最初に室温にしてから、混合物を冷蔵庫に1時間入れます。
  6. 12時間前もって冷やしたクリームは、ふわふわします。
  7. 卵黄の混合物とクリームを合わせ、数分間泡立てます。得られた質量は、冷凍庫に60分間送られます。その後、取り出して、混ぜるか、泡立てて、再びチャンバーに入れます。だから4回。
  8. 混合物が最後に取り出されるときは固体になります。そうであるはずです。私たちはスプーンでそれを分解し、激しくかき混ぜ、再び冷凍庫に入れます。
  9. 半時間後、私たちはそれを取り出し、再度混ぜ、完全に固まるまでアイスクリームをチャンバーに入れます。

ソビエトアイスクリームの準備ができました!あなたは幸せな子供時代を思い出しながらそれを楽しむことができます。

自宅でアイスクリームを作る方法-ヒントとコツ

家でアイスクリームを作るということは、あなたの好きな御treat走であなたの家族を驚かせ、同時にあなたの愛する人の健康を大事にすることを意味します。この場合、製品の自然さを常に確信できるからです。

アイスクリームを正しく作成するには、レシピに従うだけでなく、実際にいくつかの推奨事項とヒントを使用する必要があります。

  1. アイスクリームの砂糖は蜂蜜に置き換えることができます。
  2. 牛乳を保存する代わりに、自家製の牛乳を使用します。クリームみたい。その後、アイスクリームはよりおいしくなります。
  3. チョコレート、ジャム、ナッツ、コーヒー、その他多くの製品は、グッズの添加物や装飾品として適しています。ファンタジーは制限できません。冷蔵庫を見て、キッチンの棚を見るだけで十分な場合もあります。
  4. デザートを冷凍庫に長時間保管しないでください。それは完全に天然物から作られているので、貯蔵寿命は短くなります。最大3日間で消費する必要があります。彼はそんなに遅れそうにないが。
  5. 解凍したアイスクリームを繰り返し凍結することはお勧めしません!
  6. デザートを提供する前に、冷蔵庫の外で10分間保管する必要があります。その後、その味と香りははるかに明るくなります。
  7. アイスクリームなしでおやつを準備する場合、冷凍中に絶えず混ぜなければなりません。サイクル全体-3〜5回、約30分または1時間ごと。
  8. 保存中に氷の結晶が現れるのを防ぐには、アイスクリームに少量のアルコールやアルコールを加えます。しかし、そのような料理は子供向けではありません。彼らはゼラチン、蜂蜜、またはコーンシロップを使用する必要があります。これらのコンポーネントは、デザートを最後まで凍結させません。

ですから、アイスクリームメーカーのようなデバイスさえ持っていなくても、あなたは自宅でアイスクリームを作ることができます-世界で最も好きな珍味。幸いなことに、雪のために山にぶつかる必要はありません。

ビデオを見る: 自家製バニラアイスクリームの作り方How to make Homemade Vanilla Ice cream (2月 2020).